Bánh đa xào thịt
Cách chế biến : Xào - Nguyên liệu chính : Heo




Nguyên liệu :
- 250g bánh đa khô
- 150g thịt lợn
- 2 quả trứng vịt
- 100g giá đỗ
- 100 g tôm tươi
- 30g lạc
- 1 cây t?i tây, t?i, ớt, rau mùi, nước mắm, nước cốt chanh, đư?ng, dầu thực vật.


Cách chế biến :
Bánh đa chần m?m, xào cùng thịt và tôm. Món xào ăn kèm giá đỗ, lạc rang bùi béo, rất hợp vị.
- Cho bánh đa vào nồi, đổ nước nóng già vào chần để bánh đa nở m?m. Vớt bánh đa ra rổ, giội nước lạnh đ?u lên trên, để khô nước.

- Thịt lợn rửa sạch, thái sợi nh?. Tôm tươi làm sạch, bóc b? v?, băm nh?. Trứng đập ra bát con, dùng đũa đánh tan. Ớt tươi b? hạt, băm nh?. T?i tây nhặt b? lá già, cắt khúc ngắn. T?i bóc v?, băm nh?. Lạc rang chín, sảy sạch v?, đập giập. Rau mùi rửa sạch, thái nh?. Giá đỗ chần tái trong nước sôi, vớt ra để khô nước. Hòa tan 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước cốt chanh, 2 thìa đư?ng vào bát con, để riêng.

- Cho 2 muỗng dầu vào chảo đun nóng, cho t?i, ớt, thịt lợn vào xào khoảng 2 phút. Cho tiếp tôm vào xào thêm 2 phút nữa rồi cho bánh đa, t?i tây, trứng và hỗn hợp nước mắm vào trộn đ?u. ?ảo đ?u tay cho đến khi trứng chín, se lại là được.

- Chia bánh đa xào ra đĩa, cho rau mùi, giá đỗ và lạc lên trên trang trí