Cà Ri Cua
Vật Liệu:
1 kg Cua ( lựa loại vừa )
1/2 trái dừa khô mài sẳn
1 củ hành tây
300 gr khoai tây dừa
100 gr hột đi?u đ?
2 muỗng súp bột cà ri khô
4 tép t?i
100 gr hành tím
Bún hoặc bánh mì
2 muỗng súp bột cà ri nước
4 tép sả
5 muỗng súp sả bào
Tiêu, muối, đư?ng, bột ng?t, dầu ăn, chanh.
Chuẩn Bị:
Cua làm sạch chặt làm 4, càng lớn đập dập, chặt phần đầu các que nh? cho sạch. Ướp gia vị + t?i bằm, bột cà ri khô, cà ri nước, 2 muỗng súp mùa hột đi?u đ?, sả bằm. ?ể cua thấm 30 phút.
Dừa cho nước sôi vào vắt 1 chén nước cốt, 3 chén nước dảo. Hành tây bóc v?, cắt làm 4, tỉa hoa. Khoai tây luộc chín, bóc v?, tỉa hoa, xào sơ + gia vị. Sả b? cuống, rửa sạch, cắt khúc 5 cm, đập dập, Sả bào bóc v? xào sơ.
Hột đi?u đ?: Cho 1/2 chén dầu để vừa nóng, cho hột đi?u vào đảo nhanh tay, nhắc xuống rây b? hột. Lấy 4 muỗng súp nước màu.
Chế Biến:
Chảo nóng cho 4 muỗng súp dầu ăn, t?i, sả bằm phi vàng, 1/2 bột cà ri khô, 1/2 bột cà ri nước, Cua. Xào thật thấm, cho nước dảo dừa vào + sả đập dập, hành tím, khoai. ?ể lửa riu riu khoàng 15 phút, cho hành tây vào. Nêm lại vừa ăn, cho chén nước cốt dừa vào. 5 phút sau nhắc xuống.
Cách Trình Bày:
Múc ra thố, để ngò, cà, ớt tỉa hoa ở giửa cho đẹp. D?n kèm chén muối ớt, chanh, đĩa bánh mì hoặc bún.
Chúc các bạn thành công và có một món ăn thật ngon !
Reply With Quote
... nhất là thấy 2 con cua nằm trong cái tô Cà Ri coi romatic wa'... nhìn thấy là thèm ăn gòi... hihihihi... nhưng mà h?ng biết khi nào CV mới có cơ hội được thưởng thức món Ca Ri Cua của Mag làm đây???... hihihi... :dzach: 
Originally Posted by CVAdmin
