Results 1 to 4 of 4

Thread: Tự làm tôm chua Huế ngon tuyệt

  1. #1
    Senior Member Phuong12's Avatar
    Join Date
    Apr 2010
    Posts
    753

    Default Tự làm tôm chua Huế ngon tuyệt

    Với mỗi người Việt Nam, ai đã từng được thưởng thức, chắc hẳn sẽ không thể nào quên hương vị của món tôm chua - một đặc sản nổi tiếng của Huế.


    Tôm chua Huế ngon tuyệt

    Ngày nay, tôm chua Huế đã có mặt ở khắp mọi miền đất nước, nhưng tôm chua được làm và mua tại Huế vẫn có vị rất riêng. Tuy nhiên, không phải lúc nào bạn cũng có thể đến Huế để mua được lọ tôm chua đúng chất Huế.
    Nhà mình rất thích ăn tôm chua. Mùa hè chỉ cần một đĩa thịt luộc chấm tôm chua, thêm bát canh rau là đã có một bữa cơm ngon lành.
    Với tài khéo tay hay làm tại sao bạn không thử làm một lọ tôm chua cho gia đình mình? Không khó đâu.
    Đây là công thức làm tôm chua mà mình vừa thực hành đấy:

    Nguyên liệu:

    2 lạng tôm tươi

    1/2 bát bột nếp

    1 thìa đường, 1 thìa muối

    1/2 quả ớt chuông để tạo màu, 10 quả ớt chỉ thiên tạo độ cay

    1 củ riềng to, 1 củ tỏi

    300ml rượu trắng

    Cách làm

    Bước 1:


    Tôm để nguyên con, rửa thật sạch, để ráo, ngâm với rượu trắng khoảng 30 phút


    Vớt tôm ra, cắt bớt râu ria và 1 phần đầu (qua phần mắt tôm), xong lại cho vào ngâm rượu thêm 30 phút nữa. Khi nào thấy tôm ửng đỏ là được

    Bước 2:


    Nửa bát bột nếp + 1,5 bát nước cho vào xoong, thêm chút muối rồi cho lên bếp quấy đều cho tới chín (như quấy bột trẻ em). Bắc ra để nguội


    Bước 3:


    Riềng thái sợi dài, tỏi thái lát mỏng, ớt chuông + ớt chỉ thiên cho vào xay

    Bước 4:


    Khi bột đã nguội thì trộn tất cả: tôm + riềng + tỏi + ớt xay + muối + đường cùng với bột. Trộn đều để mọi con tôm đều được phủ lớp bột

    Lần lượt xếp từng con tôm và gia vị vào lọ kín, chú ý để tôm không bị nổi lên trên. Có thể chèn bằng lá ổi hoặc que tre sạch, hoặc cho 1 lớp bột + riềng ở phía trên cùng để tôm không nổi lên mặt lọ.
    Để nhiệt độ phòng khoảng 3-5 ngày, khi nào thấy tôm đỏ au, có mùi thơm và hơi chua là ăn được. Khi tôm đã chua thì cho vào tủ lạnh bảo quản.


    Cuối cùng là cho ra bát và thưởng thức thôi

    Như vậy, chỉ cần bớt chút thời gian, thêm chút tỉ mỉ nữa là bạn đã có một lọ tôm chua cho gia đình mình rồi. Vừa ngon vừa rẻ, lại rất đảm bảo vệ sinh. Các bạn hãy thử làm xem, rất đơn giản mà.

    Chúc các bạn thành công!

    Nguồn xaluan.com

  2. #2
    (¯`Raindrop´¯) hollycow85's Avatar
    Join Date
    Nov 2006
    Location
    Phố bụi
    Posts
    4,220

    Default Re: Tự làm tôm chua Huế ngon tuyệt

    Tôm chua nì trộn với gỏi đu đủ và củ cải trắng kèm thêm miếng thịt đùi luộc chín nữa ăn với cơm nóng thì tuyệt vời lắm TL ui hihi

    ....HC thấy chị HC làm tôm chua nì nhưng bằng cách khác , chị HC dùng ớt bột Huế thay cho ớt trái và ớt chuông , thay vì nấu bột nếp, chị HC nấu nồi nước mắm với ít đường cho đến sôi rồi để nguội , những bước còn lại thì giống cách trình bày của TL . Bửa nào HC thử cách của TL xem sao thanks TL nha

  3. #3
    Senior Member Phuong12's Avatar
    Join Date
    Apr 2010
    Posts
    753

    Default Re: Tự làm tôm chua Huế ngon tuyệt

    Thanks HC đã vô xem bài và cho thêm ý kiến
    TL nào giờ chưa được thử qua món tôm chua và cũng hỏng biết làm
    TL thấy trong chợ họ có bán tôm chua trong keo nhưng TL nghĩ chắc là không ngon đâu
    Nghe HC kể trộn thêm đu đủ và ăn kèm thịt luộc làm TL đói pụng wá chời

  4. #4
    Senior Member
    Join Date
    Nov 2006
    Posts
    1,089

    Default Re: Tự làm tôm chua Huế ngon tuyệt

    Quote Originally Posted by hollycow85 View Post
    Tôm chua nì trộn với gỏi đu đủ và củ cải trắng kèm thêm miếng thịt đùi luộc chín nữa ăn với cơm nóng thì tuyệt vời lắm TL ui hihi

    ....HC thấy chị HC làm tôm chua nì nhưng bằng cách khác , chị HC dùng ớt bột Huế thay cho ớt trái và ớt chuông , thay vì nấu bột nếp, chị HC nấu nồi nước mắm với ít đường cho đến sôi rồi để nguội , những bước còn lại thì giống cách trình bày của TL . Bửa nào HC thử cách của TL xem sao thanks TL nha
    Cộng hai công thức lại sẽ có món ni ngon và dễ làm lại vệ sinh, tôm chắc chắn sẽ ngon hảo hạng bảo đảm, cám ơn hai bếp nhé !

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts