Results 1 to 2 of 2

Thread: Mực rang muối

  1. #1
    Senior Member Phuong12's Avatar
    Join Date
    Apr 2010
    Posts
    753

    Default Mực rang muối

    Mực rang muối


    Cách 1:

    Vật liệu:

    1 lb mực
    1 gói gia vị mực rang muối/tôm rang muối
    4 tép hành lá cắt khúc
    1/2 củ hành tây cắt mỏng
    2 trái ớt Mể xanh cắt lát mỏng
    1 egg
    chút xí rượu thơm (optional)
    bột cornstarch và bột chiên tôm/chiên chuối
    dầu chiên

    Cách làm:

    Mực làm sạch, cắt miếng vừa ăn tuỳ ý Sau đó ướp mực với chút rượu + 1/3 gói gia vị mực rang muối + 1 egg + bột (2 thứ trộn lại) trộn đều lên, cho gia vị thấm và bột bao quanh miếng mưc. để trong tủ lạnh 15-30 mins.

    Dùng bếp Gas thi mực mới giòn, vì độ nóng đủ hơn là bếp trong nhà. Dầu thật nóng, cho mực vào chiên giòn , vớt ra thấm dầu. Nhớ chiên it một kẻo cho 1 lần nhiều qua' mực không đủ giòn vì dầu bớt đi độ nóng. Đừng chiên lâu quá mực sẽ bị dai....mất ngon.

    Dùng chảo khác, cho tí dầu bên chảo chiên mực vô, để chảo thật nóng cho hành đừng có ra nước, bỏ hành tây, hành lá, ớt vào xào lẹ tay. Tắt lửa, cho 1/4 gói gia vị còn lại vào, cho thêm tí đường nữa cho dịu vị măn. Sau đó cho mực vô trôn chung, đổ ra dia, rắc thêm tí gia vị mực rang muối vô Ăn nóng với cơm.

    Nếu không mua được gia vị mực tôm rang muối thì mình tự làm gia vị theo cách sau đây:

    muối
    đương
    bột tỏi
    chut bột ngot
    tiêu
    = mix well thành gia vị

    Cách 2:

    Gia vị and cách làm giống nhau.

    Tôm size lớn, nhớ lột vỏ and sẻ đường giữa sâu sâu tí, khi chiên tôm sẽ cong đẹp hơn
    Mực làm sạch cắt miếng vừa ăn

    Sau đó ướp 2 thứ tôm + mực với 1 lòng đỏ trứng + chút xíu baking powder + 1/3 gói gia vị tôm mực rang muối + bột chiên tôm/chiên chuối only. Sau đó cũng deep fry và bỏ gia vị hành lên mặt y cách mực trên.

    *Cách #2 sau khi chiên xong nó vàng rất đẹp

    (st)
    Last edited by Phuong12; 05-04-2010 at 07:17 AM.

  2. #2
    Senior Member tpk's Avatar
    Join Date
    Oct 2005
    Posts
    491

    Default Re: Mực rang muối

    thanks, thấy cũng dể hén. Sẽ làm thử
    "If you MUST choose between two evils, pick the one you've NEVER tried before."

Posting Permissions

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts