Lươn Xào Chuối Chát


Nguyên Liệu :

- 500g thịt lươn
- 500g chuối chát
- 1 chén nước cốt dừa
- 1 trái chanh
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- 1 thìa cà phê ớt băm
- Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, bột cà ri

Thực Hiện :

- Lươn làm sạch cắt khúc vừa ăn, ướp gia vị để khoảng 5 - 10 phút cho thấm
- Chuối gọt bỏ lớp vỏ xanh ở ngoài, cắt lát mỏng. Sau đó ngâm vào nước muối có vắt chanh, đem luộc sơ (khi luộc cho thêm ít muối và vắt thêm khoảng ½ trái chanh vào nước luộc để chuối không bị đen) rồi vớt ra để ráo
- Bắc chảo dầu nóng, phi thơm tỏi băm, cho lươn vào xào đến khi thịt lươn săn lại, cho chuối vào xào tiếp, sau cùng cho nước cốt dừa vào, nêm lại vừa ăn. Tắt bếp, nhắc xuống
- Múc ra dĩa, món này có thể dùng chung với cơm nóng hoặc bánh tráng.

Thuy Vi