Cua rang muối

[halan]

Cua Rang Muối

Nguyên liệu 6 con cua thịt (khoảng 1,5 kg)- hành đỏ- 2 củ tỏi 1 muỗng soup muô�?i hột rang no�?ng, đâm nhuyễn 1 muỗng soup dầu mè, gia vị, xì dầu, dầu chiên 100gr salad soong- 2 quả cà chua, 2 tra�?i ơ�?t, 50gr dưa kiệu 1 củ carrot tỉa hoa, xă�?t mỏng, ngâm chua 1/2 củ hành tâyxă�?t mỏng, ngâm dâ�?m đường Cách làm Cua: làm sạch, chặt miê�?ng, ươ�?p vơ�?i tiêu, muô�?i (hột), bột ngọt, hành tỏi bằm nhỏ Bă�?c chảo dầu no�?ng, cho cua vào chiên vừa chi�?n Bă�?c chảo dầu kha�?c, phi hành tỏi thơm, cho gạch cua vào xào đều, cho dâ�?m, bột ngọt, tiêu, xì dầu, dầu mè vào nêm vừa ăn. Mu�?c 1/2 ra làm nươ�?c châ�?m, còn lại cho cua vào xào đều cho thâ�?m khô Xê�?p rau ra dĩa, cho hành tây ngâm dâ�?m đường lên. Cho cua ra dĩa, xê�?p thành hình con cua, đặt mai cua lên trên, că�?m hoa cà, ơ�?t. Chung quanh dĩa xê�?p hoa carrot, dưa kiệu.

[halan]

Goi xoai

Nguyên liệu


(Cho 4-6 ngư�?i ăn = ba đĩa xoài)

- 2 quả xoài xanh (cỡ 2-3 lbs; g�?t v�? và thái nh�?)
- 1 con mực khô (cỡ lớn hơn bàn tay - nướng và xé nh�?)
- 1 quả hành đ�? (thái m�?ng)
- 2 cup rau mùi (húng nhủi + húng quế thái nh�?)
- 4 thìa nước mắm ngon (thìa ăn phở)
- 4 thìa đư�?ng nâu
- 2 quả chanh xanh
- 3-4 lá chanh Kaffir (thái nhuyễn)
- 6-10 quả ớt hiểm (thái nh�?)
- 1 tsp t�?i bằm
- 1/2 chén ruốc khô (rang sơ)
- 1 chén đậu phụng (rang vàng và đập sơ)
- 2 cái bánh đa nướng


Cách làm


Xoài xanh ta g�?t v�? xong, nên ngâm sơ trong nước thật lạnh (cho xoài dòn hơn) trước khi thái sợi. Thái xoài xong nên cho vào thố, dùng saran wrap bao lại và giữ trong tủ lạnh trong lúc ta sữa soạn các thứ khác. Mực khô nướng xong, ta cũng xé sợi; chúng ta có thể dùng các loại cá khô khác (như khô đuối, khô sặc, v.v.) để trộn chung với món g�?i xoài sống nầy.

Phần pha nước mắm để trộn thì khá giản dị. Chúng ta trộn chung nước mắm, đư�?ng nâu, lá chanh, ớt hiểm, t�?i bằm, ruốc khô, nước chanh (từ hai quả chanh xanh) cho đ�?u... xong cho hành tím (đã thái m�?ng) vào trộn đ�?u lại và đễ cho thấm đ�?u chừng 10 phút.

Chừng 10 phút trước khi ăn, chúng ta dùng một thố lớn để trộn xoài + mực khô và nước pha trước xong cho rau mùi vào trộn sơ lại rồi phân ra ba đĩa bàn lớn. Phần rắc đậu phụng rang lên mặt chỉ làm trước khi " nhậu" ! Có bánh đa nướng tháp tùng cùng g�?i xoài xanh sẽ kéo dài những phút giây " thưởng thức" món nhậu tuy bình dân nhưng rất đậm đà mùi vị quê hương nầy!

[Linux]

mấy món này là mấy món nhậu á, tr�?i ơi đang thi mà nghe mấy món này chắc chết quá

[halan]

hiii, mới nghe mà đã nuốt nước miếng ừng ực rồi né mấy you ơi

[daniel]

ực ực ực...

[Kakumbas]

Có ai biết làm cua rang me không? làm ơn chỉ giùm đi.
Tr�?i mấy cái này mà có thêm vài lon bia thì "bá cháy" đó.