Công thức làm chao

[Nhím Hoàng Kim]

Công thức làm chao

VẬT LIỆU

- 100 g đậu hủ
- 20g muối
- 5g ớt bột
- 2g mốc chao (hoặc 4 viên cơm rượu)
- rượu 15 độ (200cc)

CÁCH LÀM

Ðậu luộc trong nước muối cỡ 5 phút ở nhiệt độ 100 độ C. Vớt ráo cắt từng miếng vuông nhỏ. Men cà nhuyễn, xong trộn men vào đậu. Ðể đậu vào một nồi đã khử trùng kỹ(khô ráo) phía dưới đậu có một khăn thưa để hút ẩm. Ðậu để cách nhau 1 khoảng nhỏ để lên men đều 5 mặt. Ðậy nắp kín để nơi mát ủ 1 ngày đến 2 ngày. Nếu thấy đậu vàng đều và thơm mùi chao thì lấy ra cân 100g đậu thì 20g muối, 5g ớt bột. Lăn muối đều miếng chao xếp vào lọ đã khử trùng bằng cồn 90 độ, xếp đậu 2/3 ủ kín một ngày. Chế rượu đầy lọ chao đậy kín đem phơi nắng hoặc để nơi thoáng mát 20 ngày là ăn được.

Chúc thành công, chao thơm, mềm và béo, vừa ăn là đạt kỹ thuật

(Sưu tầm)

[hollycow85]

thanks NHK nha, nhưng ăn chao nhiều có tốt không dzị NHK? Cow nghe nói chao mặn ăn nhiều bị bệnh " cao huyết áp" đúng ko dzị?

[Nhím Hoàng Kim]

thanks NHK nha, nhưng ăn chao nhiều có tốt không dzị NHK? Cow nghe nói chao mặn ăn nhiều bị bệnh " cao huyết áp" đúng ko dzị?

Chào sis hollycow85 mến mến !

Ăn thức ăn có nhiều muối thì không tốt cho sức khoẻ rồi . MHK thì thường hay ăn chao mỗi ngày . Phải thêm đường , nước , chanh cho vừa ăn thì mới dùng được . Chấm rau luộc , dưa leo ... thì ngon hết xảy à nha .

Tuy là MHK ngày nào cũng ăn chao nhưng chưa thấy huyết áp cao thấp gì hết . Bình thường thôi hà .

Chúc sis vui vui vẻ vẻ nhen !

[pissette]

Chào bạn , cho minh hoi " mốc chao" là gi vây? Thanks.