Bệnh tiểu đường và hạt methi
Hiện nay y học đã nghiên cứu, chiết xuất được một số hoạt chất có trong hạt methi (ảnh), hoạt chất này giúp hạ lượng đường trong máu rất tốt. Nghiên cứu cho thấy tác dụng hạ đường huyết rất hữu hiệu nhất là ở những bệnh nhân bị tiểu đường không tùy thuộc vào insulin, còn gọi là tiểu đường type 2.ha
Các nghiên cứu còn cho thấy rằng ngoài tác dụng hạ đường trong máu, hạt methi còn làm giảm được một số triệu chứng của người benh tieu duong như khát nước, đi tiểu nhiều lần, yếu mệt và sụt cân. Hiện nay trên thế giới hạt methi được sử dụng như một loại thực phẩm: ở Ấn Độ sử dụng hạt methi như một loại gia vị để làm thơm các món ăn, dùng riêng hoặc trộn với bột cà ri; Thụy Sĩ dùng làm hương liệu chế biến phomai; Mỹ dùng hạt để chế biến thực phẩm và làm gia vị cho các món canh hoặc xúp, đọt non của cây được băm nhỏ, trộn chung vào các món salad, lá được hấp chín rồi ăn như rau.
Tên khoa học của methi là Trigonella faenum graecum L., thuộc họ đậu. Theo các tài liệu nghiên cứu, trong hạt methi có chứa protein 26,2%, lipid không no 5,8%, khoáng tố 3% gồm sắt, calci, phosphor, magnesium, kali, natri, kẽm, đồng, mangan, vitamin gồm có vitamin C, acid folic, thiamin, riboflavin, niacin, chất xơ 3% và 44,2% là đường. Trong hạt còn có alcaloid trigonellin, cholin, saponin, chất dầu, flavonoid và chất nhày (đều là những chất có ích cho cơ thể). Ngoài vai trò chua benh tieu duong, hạt methi còn chữa được rối loạn tiêu hóa, dạ dày, hạ sốt, viêm họng, ho... (mỗi ngày uống 4 tách trà hạt methi, các triệu chứng trên sẽ được cải thiện rõ rệt).
Chưa hết, hat methi còn trị được gàu: ngâm 2 muỗng hạt trong nước và để qua đêm, sáng hôm sau lấy hạt đã ngâm mềm đem nghiền nát thành một khối dẻo, bôi lên da đầu sau đó để yên trong 1 giờ rưỡi, gội đầu lại thật sạch.
Chữa sưng tấy và phỏng lửa: nghiền lá rồi đắp như cao dán lên ngay chỗ sưng đau bên trong hoặc bên ngoài hoặc đắp lên chỗ phỏng, nó có tác dụng làm êm dịu và làm mát. Riêng đối với phụ nữ, hạt methi còn có các công dụng tốt như giúp trẻ lâu nhờ trong thành phần hạt có chứa các chất như butylated hydroxyanisole và butylated hydroxytoluen có tác dụng chống oxy hóa tế bào. Đắp lên mặt mỗi đêm trước khi đi ngủ 30 phút rồi rửa sạch với nước ấm có tác dụng ngăn ngừa các vết thâm nám, mụn cám, tàn nhang, làm da mịn không khô ráp.
Hiện nay , hat methi có bán tại nhiều nơi như công ty Thế Giới Trực Tuyến địa chỉ : 146c Nguyễn Đình Chính Q. Phú Nhuận ĐT : 0839375678
DS. LÊ KIM PHỤNG
Nguồn : báo khoa học phổ thông
