Đậu hủ hạnh nhân

Cách 1

Đây là một món tráng miệng rất được ưa thích của người Hoa,tuy nhiên nhiều người không chịu được mùi của hạnh nhân nên cảm giác như mùi rệp,khó ăn,riêng RC lại rất thích mùi của hạt hạnh nhân và thích món sữa hạnh nhân.

Thật ra đây là một dạng bánh được chế biến từ rau câu,vì hình dạng nó trắng đục trông như đậu hủ,nên mới có tên là đậu hủ,mùa nóng được ăn một chén đậu hủ hạnh nhân mát lạnh,thêm vào một ít trái cây tươi như táo,nho hay dâu tây sẽ làm cho bạn thêm phần sản khoái,ngon miệng.

Có nhiều cách để chế biến món ăn này,RC thường làm hai cách dưới đây vừa nhanh vừa gọn mà không kém phần ngon ngọt.

http://i205.photobucket.com/albums/b...g/decdd151.jpg
ảnh sưu tầm

Nguyên liệu:

50gr hạt hạnh nhân
50gr đậu nành
100gr đường phèn(thích ngọt thì thêm đường)
1 muỗng cà phê bột rau câu
4 lá gelatine khoảng 15g
1L nước
1 chén nước

http://www.toushouhanten.com/files/a...jpg?1025008302
ảnh net

Cách làm:

Hạt hạnh nhân ngâm nước cho mềm sau đó gở bỏ vỏ lụa bên ngoài.
Đậu nành cũng ngâm nước cho nở mềm,sau đó cho hai loại hat này vào chung trong máy xay,cho nước vào rồi xay cho nát,dùng vải lược lấy nước,phần xác có thể cho thêm một ít nước vào bóp cho hết chất đậu,dùng để nấu thành thức uống sữa hạnh nhân cũng rất ngon(nếu bạn không có nhiều thời gian có thể thay thế bằng sữa hạnh nhân đóng hộp cũng được,nhưng không thơm ngon như mình tự xay),cho phần sữa này hạnh nhân khi nảy vào nồi,chén nước lạnh cho vào 1 muỗng bột rau câu quậy cho đều rồi đổ chung vô với nồi sửa,bắt lên bếp nấu sôi,nhớ không đậy nắp,khi sôi quậy thường xuyên và vặn lửa nhỏ,cho đường vào nấu cho tan.
Dùng một cái tô cho nước lạnh vào,rồi cho gelatine vô ngâm khoảng 5 phút cho mềm,vớt lên,cho chung vào nồi sửa nấu cho tan,khi gelatine tan đều thì tắt lửa,múc sữa vào khuôn để cho đậu hủ đông lại thì cho vô tủ lạnh,khi ăn múc ra ly hay chén dùng lạnh.

Chúc các bạn ngon miệng
-Richangyinshi-