XEM CÔNG THỨC NẤU MÓN CHAY
Vật liệu:
1. Vỏ bánh (đường kính 15cm)
Bột : 150 gr (1 1/4 ly)
Margarine : 100 gr (6 muỗng)
Muối : 3g (1/3 muỗng cà phê)
Nước lạnh : 60ml (4 muỗng)
2. Nhân bánh
Kem tươi : 300 ml (1 1/4 ly)
Đường nhuyễn : 16 gr (1 muỗng)
Đào hộp : 3
Khóm hộp : 2 khoanh
Chuối : 1
Dâu tây : 5
Trái Kiwi : 1
3. Trình bày
Dâu rừng đỏ : 8
Dâu rừng xanh : 10
Đào hộp : 1
Lá thơm : vài lá
4. Vật liệu để sửa soạn
Rasberries và Blueberries
a. Nước : 42 ml (3 muỗng) và đường : 14gr (1 muỗng)
b. Pectin : 2gr và đường : 2gr
Cách Làm :
A. Vỏ bánh
(1) Cắt margarine thành hình hạt lựu 1 cm3 và để vào tủ lạnh cho lạnh .
(2) Rây bột . Cắt và quấy nhẹ margarine vào bột cho tới khi margarine hòa đều với bột .
(3) Để nước muối vào tủ lạnh rồi quấy vào bột (có margarine) với dao quấy bột bằng cao su .
(4) Bọc bột với một miếng plastic và để vào tủ lạnh qua đêm .
(5) Dùng cây cán bột dầy khoảng 3-5cm . Bỏ bột vào khuôn có phủ giấy thiếc mỏng . Đặt vài viên đá sạch lên trên bột này để đề phòng bột nở tràn ra miệng khuôn khi nướng bánh .
(6) Vặn lò nướng trước nóng 170oC hay 475oF. Nướng bột trong 15 phút .
(7) Lấy đá đè bên trên ra và nướng thêm 15 phút nữa ở nhiệt độ 150oC hay 425oF .
(8) Lấy bánh ra khỏi lò và để cho nguội . (Nhiệt độ trong lò có thể thay đổi tùy theo loại lò nướng bánh).
B . Nhân
Trộn kem tươi với đường . Làm cho ráo nước và thái hạt lựu trái cây trong hộp . Thái hạt lựu các trái cây tươi nữa . Trộn trái cây với kem tươi .
C. Trình bày Rasberries và Blueberries
Đun nước sôi và đường (4a) Thêm pectin và đường (4b). Quấy đều . Tắt bếp khi nước sôi . Lọc hỗn hợp này . Bỏ thêm dâu rừng đỏ và dâu rừng xanh vào .
D. Đổ nhân vào vỏ bánh . Rồi để các trái cây thái hạt lựu như đào , dâu rừng đỏ và dâu rừng xanh lên trên , trang hoàng với lá thơm và dùng .
Ghi chú : Nếu không có pectin , quý vị có thể thay thế bằng Jelly cùng màu . Hay quý vị có thể dùng trái cây tươi như khóm , dâu tây .v.v. mà không cần pectin .