SÁCH BIẾU - Thanh Hải Vô Thượng Sư

Vấn : Một người ăn chay có được ăn cá không ?

Đáp : Nếu quý vị muốn ăn cá cũng được . Nhưng nếu quý vị muốn ăn chay , thì cá không phải là một loại thực vật .

Vấn : Có người nói điều thiết yếu là trở thành một người tốt , chứ không cần phải ăn chay . Xin hỏi câu này có hợp lý không ?

Đáp : Nếu một người thật sự có lòng nhân từ , thì tại sao lại ăn thịt của chúng sanh ? Thấy chúng sanh đau khổ thì không nên nhẫn tâm ăn mới đúng . Ăn thịt là không có lòng từ bi , thì tại sao một người có lòng nhân từ lại làm việc này ?

Đại sư Liên Chi có nói : "Giết một sanh mạng và ăn thịt chúng , trên đời này không có gì độc ác , dã man , tàn bạo , và dữ dằn hơn người đó cả . Làm sao mà họ có thể tự nhận có lòng nhân từ ?"

Mạnh Tử cũng nói : "Kiến kỳ sinh , bất nhẫn kiến kỳ tử , văn kỳ thanh , bất nhẫn thực kỳ nhục , dĩ quân tử viễn trù giả". Ý nói là khi chúng ta thấy động vật lúc còn sống thì chúng ta không thể nào nhẫn tâm mà giết chúng , khi nghe tiếng kêu thảm thiết của chúng thì chúng ta không nhẫn tâm mà ăn thịt , nếu là quân tử nên tránh xa khỏi nhà bếp .

Trí thông minh con người hơn hẳn cả loài vật , chúng ta dùng các công cụ , làm cho chúng không cách nào kháng cự lại , và phải chết trong hận thù . Những kẻ làm điều này , ăn hiếp loài vật yếu đuối , không có tư cách để xưng là quân tử . Khi loài vật bị giết , sẽ sợ hãi cực độ , giận dữ và oán hận . Những trạng thái này đủ để cơ thể của chúng sinh ra những độc tố ở trong thịt , khiến người ăn vào sẽ bị độc hại . Đồng thời , vì động vật có một chấn động thấp hơn loài người , nên sẽ ảnh hưởng chấn động của chúng ta , và sự phát triển về trí huệ của chúng ta .

Vấn : Chúng ta có thể ăn chay tùy tiện hay không ? (Ăn chay tùy tiện nghĩa là ăn rau và thịt nấu chung , mà chúng ta chỉ ăn rau thôi).

Đáp : Không được . Nếu thức ăn ngâm trong thuốc độc một hồi , rồi mang ra ăn , thử hỏi : "Có trúng độc hay không ?" Trong Kinh Niết Bàn , Ngài Ma-Ha-Ca-Diếp hỏi Phật : "Trong lúc khất thực , nếu xin được rau cải trộn lẫn với thịt , xin hỏi thức ăn này có thể ăn hay không ? Chúng ta làm sao rửa sạch thức ăn ?" Phật nói : "Phải lựa rau và rửa cho thật sạch sau đó mới ăn được".

Từ điểm trên thì chúng ta thấy , thịt và rau để chung với nhau , nếu không lấy nước rửa sạch , cũng không ăn được , huống chi là ăn thịt ? Đồng thời , từ ý nghĩa của câu trên , chúng ta thấy một cách rõ ràng là Phật Thích Ca và các đệ tử của Ngài đều trường chay cả . Nhưng vẫn có người phỉ báng Phật và nói Phật ăn chay tùy theo sự tiện lợi , nấu Phật tử bố thí thịt , thì Ngài ăn thịt . Đây thật là điều vô lý , chứng tỏ có người đọc kinh không đủ và không hiểu rõ kinh điển .

Ở Ấn Độ , hơn chín mươi phần trăm dân số đều trường chay . Khi họ thấy người mặc áo vàng tới khất thực , thì đã tự biết phải bố thí thức ăn chay , hơn nữa đa số mọi người cũng không có thịt để bố thí !

Vấn : Ngày xưa , tôi có nghe một vị pháp sư nói rằng : "Phật ăn giò heo bị bệnh tiêu chảy mà chết". Điều này có thật không ?

Đáp : Tuyệt đối không . Đức Phật qua đời vì ăn phải một loại nấm độc . Nếu dịch trực tiếp từ tiếng Phạn , loại nấm này tên là nấm "giò heo", nhưng giò heo này không phải là giò heo thật . Cũng giống như khi chúng ta gọi một loại trái cây là "long nhẫn" (tiếng Trung Hoa có nghĩa là "mắt rồng"). Có nhiều thứ được đặt tên không phải là tên của những loại thực vật nhưng thật sự là thực phẩm chay , những thứ như là "mắt rồng". Loại nấm này trong tiếng Phạn gọi là "giò heo " hay "heo vui". Cả hai đều có liên quan đến heo . Vào thời xưa ở Ấn Độ loại nấm này không dễ dàng tìm được và là một loại thức ăn rất hiếm quý , nên họ đem cúng dường Phật để tỏ lòng tôn kính . Loại nấm này không tìm được trên mặt đất . Nó chỉ mọc dưới lòng đất . Nếu người ta muốn tìm , họ phải tìm kiếm dưới sự trợ giúp của một con heo già rất thích ăn loại nấm này . Con heo tìm được nhờ vào khứu giác của chúng , và khi chúng ngửi thấy , chúng sẽ dùng chân bới đất lên để tìm và ăn nấm . Đó là tại sao loại nấm này có cái tên là "giò heo" hay "heo vui". Thực tế hai tên này cùng nói về một loại nấm . Vì sự phiên dịch không chính xác và vì người ta không thực sự hiểu rõ nguồn gốc , nên những người đời sau hiểu lầm và hiểu sai Phật là một tu sĩ thích ăn thịt . Đây là một điều rất đáng tiếc .

Vấn : Có một số người muốn ăn thịt nói rằng , mua thịt từ người bán thịt , nên tự họ không phải sát sanh , do đó ăn không sao . Ngài nghĩ như vậy có đúng hay không ?

Đáp : Hoàn toàn không đúng . Quý vị phải biết rằng người đồ tể sát sanh vì có người muốn ăn thịt . Trong Kinh Lăng Già , Phật có nói : "Đại Huệ , nếu không có người ăn thịt , thì không có chuyện sát sanh sẽ xảy ra , cho nên ăn thịt và sát sanh đều phạm tội lỗi như nhau". Cũng vì sát sanh quá nhiều , cho nên có nhiều thiên tai , hoạn nạn , chiến tranh đều do sát sanh mà tạo ra .

Vấn : Có người nói rằng tuy thực vật không bài tiết ra các độc tố như là urea hay urokinase , nhưng các nhà trồng trọt rau cải và hoa quả dùng rất nhiều thuốc diệt trùng cho cây , những thứ này có hại đến sức khỏe của chúng ta , có đúng không ?

Đáp : Nếu các nhà nông dùng các loại thuốc diệt trùng hoặc các loại nông dược có chất hóa học cực mạnh như DDT , thì có thể gây nên chứng bệng ung thư , hư thai và các chứng bệnh gan nghiêm trọng khác . Vì chất độc như thuốc DDT có thể ngấm vào chất dầu , và thường ngấm vào các lớp mỡ của loài vật . Khi quý vị ăn thịt là quý vị nhận các chất thuốc diệt trùng và các loại độc tố khác chứa trong thịt của các loài vật , với nồng độ rất cao , đã được tích trữ trong thời gian tăng trưởng của con vật . Lượng thuốc DDT chứa trong thân thể loài vật so với các loại rau cải , trái cây , nhiều hơn gấp mười ba lần . Các loại nông dược xịt vào cây trái còn có thể rửa sạch , nhưng những loại thuốc tích luỹ trong lớp mỡ những loài vật , dù rửa cách nào cũng không sạch được . Sự tích luỹ này xảy ra vì nông dược có đặc tính tồn trữ . Nên trong vấn đề thực phẩm , người tiêu thụ nhiều nhất là người bị hại nhiều nhất .

Trong cuộc thử nghiệm của trường Đại Học Iowa cho thấy : Các loại thuốc diệt trùng trong cơ thể con người phần lớn đều đến từ thịt . Họ phát hiện rằng lượng thuốc tích trữ trong người ăn chay chỉ bằng một nửa của người ăn thịt . Thật ra , còn nhiều thứ độc tố khác trong thịt bên cạnh các loại thuốc diệt trùng . Trong quá trình chăn nuôi súc vật , phần nhiều thực phẩm của chúng gồm nhiều chất hóa học để cho chúng sớm tăng trưởng hoặc thay đổi màu sắc , khẩu vị hay kết cấu chất sơ của thịt , và để không dễ bị hư hoại v.v...

Thí dụ dùng chất diêm sinh để giữ cho thịt không bị hư từ chất nitrat có độc tính rất cao . Ngày 18/7/1971 , nhật báo Nữu Ước có viết rằng : "Điều nguy hiểm tiềm ẩn đối với sức khỏe của những người ăn thịt là những chất ô nhiễm không thấy được trong thịt , thí dụ như vi khuẩn trong cá Salmon , và các loại thuốc sát trùng , thuốc chống hư rữa , kích thích tố , kháng sinh tố , và các loại thuốc hóa học khác". Ngoài những điều trên , loài vật còn bị chủng ngừa , nên chất thuốc vẫn ở trong thịt của chúng . Về mặt này , chất đạm trong trái cây , đậu , hạt dẻ , bắp ... tinh khiết hơn là chất đạm trong thịt chứa đựng 56% các chất hỗn tạp không hoà tan . Các nghiên cứu cho biết các chất hóa học do con người làm ra có thể gây nên ung thư , các chứng bệnh khác và gây biến dạng cho thai nhi , nên những phụ nữ mang thai càng nên dùng thực phẩm chay tinh khiết để bảo vệ sức khỏe về mặt thể chất và tinh thần cho thai nhi ... Ăn nhiều loại đậu sẽ có đủ chất đạm , ăn một số lượng rau cải và trái cây đủ để mang lại các sinh tố và khoáng chất .

TRƯỜNG CHAY :
Giải Pháp Tốt Nhất cho Sự Khan Hiếm Nước Toàn Cầu

(Trích từ Thanh Hải Vô Thượng Sư - Bản tin số 154)

Nước rất cần thiết cho sự sinh tồn của mọi chúng sinh trên Địa Cầu . Tuy nhiên , theo báo cáo của viện Quốc tế Stockholm nghiên cứu về nước (SIWI), việc dùng nước lạm phí vượt quá nguồn cung cấp nước của địa cầu đã khiến nguồn tài nguyên quí giá này lâm vào tình trạng khan hiếm nguy cấp cho những thế hệ tương lai .

Dưới đây là những dữ kiện gây kinh ngạc mà hội nghị Tuần Lễ Nước Thế Giới Hàng Năm của SIWI từ ngày 16 đến 20 tháng 8 , 2004 đã báo cáo :

- Trong những thập niên vừa qua , việc sản xuất thực phẩm gia tăng đã vượt quá sự phát triển dân số . Hiện nay , nhiều nơi trên thế giới hầu như cạn kiệt nước để tiếp tục sản xuất .

- Do việc nuôi gia xúc bằng thóc lúa , để có một ký thịt cần từ 10 đến 15 ngàn lít nước (lượng nước nếu dùng cho bất kỳ hoạt động công nghiệp thông thường nào sẽ cần ít hơn 0,01% số lượng nước cần thiết cho việc nuôi gia súc lấy thịt).

- 90% lượng nước đã kiểm soát được dùng cho việc sản xuất thực phẩm .

- Các quốc gia như Úc , nơi nguồn nước đã khan hiếm , lại dùng nước để nuôi gia súc lấy thịt .

- Ở các nước đang phát triển , người ăn thịt dùng tài nguyên nước 5.000 lít (1.100 ga-lông) nước mà người ăn chay dùng . (Theo tờ Guardian ngày 23/8/2004 đã tường thuật).

Theo một báo cáo khác , không phải nguồn từ SIWI , người ta đang gia tăng khai hoang nhiều vùng nhiệt đới Amazon để trồng đậu nành . Tuy nhiên , những cây đậu nành này lại được dùng để nuôi bò . Sẽ hiệu quả hơn nhiều , nếu những cây đậu nành được dùng trực tiếp nuôi con người !

Trong bài giảng "Sự Lợi Ích của Trường Chay" của Thanh Hải Vô Thượng Sư trong quyển sách biếu Bí Quyết Tức Khắc Khai Ngộ , Thanh Hải Vô Thượng Sư đã nói đến những hậu quả tác hại cho môi sinh của việc sản xuất thịt : "Việc nuôi thú vật lấy thịt đem lại nhiều hậu quả , dẫn đến sự hủy hoại rừng nhiệt đới , nhiệt độ toàn cầu tăng lên , ô nhiễm và khan hiếm nước , sa mạc hóa đất đai , nước , năng lượng và nỗ lực của con người để sản xuất thịt không phải là cách sử dụng hiệu quả những tài nguyên của Địa Cầu".

Vì vậy , để giảm bớt số lượng nước thật đáng kể trên toàn cầu , con người cần một đường lối mới để nuôi dưỡng thế giới , và chế độ trường chay đáp ứng được nhu cầu này .

Về các bài liên quan xin viếng :

http://www.worldwatercouncil.org/
http://news.bbc.co.uk/2/hi/science/nature/3559542.stm
http://news.bbc.co.uk/1/hi/sci/tech/2943946.stm

TIN MỪNG CHO NGƯỜI TRƯỜNG CHAY
Chất Đạm Thực Vật Rất Cần Thiết

Dinh dưỡng trường chay không những vô cùng có lợi cho việc tu hành mà còn rất tốt cho sức khỏe của chúng ta . Tuy nhiên , chúng ta phải đặc biệt chú trọng đến việc quân bình chất dinh dưỡng , để đảm bảo không thiếu hụt lượng đạm thực vật cần thiết .

Có hai loại chất đạm : đạm động vật và đạm động vật . Đậu nành , đậu Hoà Lan , đậu xanh chính là đạm thực vật . Ăn chay không phải đơn giản chỉ ăn rau cải chiên xào , mà khẩu phần dinh dưỡng đầy đủ của một người cần phải có đủ lượng đạm cần thiết .

Bác sĩ Miller là một người trường chay . Ông là y sĩ chữa bệnh cho người nghèo ở Đài Loan đã bốn mươi năm . Ông tin rằng chúng ta chỉ cần ăn các loại ngũ cốc , các loại đậu , trái cây và rau cải là đã có đủ dinh dưỡng cần thiết để giúp chúng ta sống mạnh khỏe . Theo bác sĩ Miller thì "Đậu hũ chính là loại 'thịt' không xương".

"Vì đậu hũ rất bổ dưỡng , nên giả sử , nếu người ta chỉ được chọn ăn một loại thực phẩm là đậu hũ thì họ vẫn có thể sống rất lâu".

Nấu một bữa ăn chay cũng tương tự như bữa ăn mặn , chỉ khác là thay thế thịt , cá bằng nguyên liệu đạm thực vật như gà chay viên , ham chay , thịt lát chay . Chẳng hạn , thay vì nấu món "thịt vụn xào với cần tây" hay súp rong biển với đậu hũ thái nhỏ".

Nếu quý vị sống tại những quốc gia mà không dễ tìm được thực phẩm chay , quý vị có thể liên lạc với Trung tâm của Hội Quốc Tế Thanh Hải Vô Thượng Sư tại địa phương để được cung cấp thông tin về nơi bán và các nhà hàng chay để tham khảo .

Về cách thức nấu ăn chay , quý vị có thể tham khảo quyển Gia Chánh Vô Thượng do Hội Quốc Tế Thanh Hải Vô Thượng Sư xuất bản cũng như bất cứ quyển sách dạy nấu ăn chay nào . Muốn biết danh sách các nhà hàng chay trên toàn thế giới , xin vui lòng viếng trang mạng sau :

http://godsdirectcontact.org.tw/eng1/food/restaurant/

Khi Ân sư dùng từ tâm rưới xuống hồn con chút tình nồng ấm .
Con bỗng cải lão hoàn đồng !
Người hỏi lý do gì vậy ?
Con chẳng biết trả lời sao ,
(Lý do không phải là ngôn ngữ của tình-Sư-Thủ).

Tôi dùng miệng tôi
Nói lên nỗi thống khổ của toàn vũ trụ .
Của tất cả chúng sanh trong hoàn vũ
Sinh sinh tử tử đã muôn đời .
Kính lạy thầy !
Độ tất cả thoát ly khổ hải ,
Đem về miền cực lạc an vui .

Thầy rưới nước cam lồ lên mọi loài không phân biệt :
Dù là kẻ tốt lành hay xấu xa , thanh cao hay hạ liệt .
Đến những kẻ thành tâm và những kẻ bội ân .
Thầy ơi ! Con không thể ngưng ca ngợi
Công đức từ ái vô lường !
Con ôm ấp tình thương vô giá của thầy ,
Đêm đêm làm gối chăn .

Trích dẫn từ "Giòng Lệ Âm Thầm"

~ Thanh Hải Vô Thượng Sư ~