Bánh Flan mặn

Bánh Flan mặn (Chawan Mushi)





A/Nguyên liệu (được 4 chén nh�)



* Trứng: 3 quả
* Nước luộc gà: 450ml
* Muối, nước tương: mỗi thứ một thìa nh� (5cc) (A)
* Thịt ức gà (nạc) 70gr
* Rựơu, nước tương: 1 ít (B)
* Tôm: 4 con vừa
* Nấm hương (nấm đông cô): 4 cái (có l�ai tươi là ngon nhất)
* Kamaboko (cái này là một dạng chả cua, cho thịt cua vào càng ngon): 60gr
* Ginnan: 8 hột (cái hột này ăn hơi đăng đắng, em không biết tên VN, giống như hột táo màu vàng, dài dài, hơi đắng)
* Rau ngò Nhật (mitsuba): 8 c�ng để trang trí, hay bằng ngo2 mình chắc cũng được).



B/Cách làm



* Trứng đập ra, cho nứơc luộc gà và hỗn hợp (A) ở trên vào đánh tan (1)
* L�c hỗn hợp trứng qua vải m�ng (vải xô) cho sạch và đảm bảo đã đánh tan hết (2)
* Gà thái sợi, ướp với hỗn hợp (B) (3)
* Tôm hấp qua với rượu, bóc v�, lấy chỉ đen trên lưng, chừa lại v� phần dưới để trang trí (4)
* Nấm hương b� chân, thái miếng vừa ăn. Ginnan (tiếng Anh là Gingko nut) luộc lên, bóc v� (nếu có), cua để miếng vừa ăn (5)
* Cho vào bốn chén lần lượt (3) và (5) vào, rồi rưới (2) lên trên cho vào nồi chuẩn bị hấp.
* Hấp lửa to 2-3 phút, lửa nh� 6-7 phút, cho (4) lên trên hấp thêm 4-5 phút nữa. Nhớ hấp bằng lửa nh� và từ từ. Muốn xem chín hay chưa, lấy đũa ch�c vào thử, thấy vẫn còn hơi có nứơc trong tiết ra là OK.
* Bắc xuống, rải thêm ít ngò lên trên trang trí .. và ăn nóng, vừa ăn vừa thổi càng ngon.

Chúc ngon miệng