Cải bẹ xanh cuộn cá lóc hấp
Cải bẹ xanh cuộn cá lóc hấp
Cách chế biến : Hấp - Nguyên liệu chÃnh : Cá 5
Nguyên liệu :
- 600g cải bẹ xanh (lựa cải có lá lớn).
- 1 con cá lóc 700g lạng sạch xương.
- 100 g gừng non cắt sợi nh�.
- 100 g hà nh tây, 1 trái ớt sừng cắt sợi.
- 1 muỗng cà -phê muối tiêu, 1/3 muỗng cà -phê đư�ng, 1 muỗng canh dầu.
- Và i lát gừng và ớt cắt xéo dùng trang trÃ.
Cách chế biến :
Lá cải xanh quấn cá lóc hấp dáºy mùi thÆ¡m của gừng và gia vị. Món nà y dá»?n dùng nóng.
- Cá lóc rá»a, thấm khô, trá»™n Ä‘á»?u muối tiêu và đưá»?ng xát Ä‘á»?u trong và ngoà i cá.
- Cải bẹ xanh cắt gốc, cắt riêng lá và bẹ, rá»a để ráo. Nấu sôi nÆ°á»›c cho cải và o chần sÆ¡ trong nÆ°á»›c sôi, cho và o thau nÆ°á»›c, vá»›t ra ngâm trong nÆ°á»›c + đá Ä‘áºp nhá»? 5 phút, cho ra rổ ráo nÆ°á»›c.
- Hà nh tây bóc vá»?, rá»a, cắt sợi.
- Bẹ cải cắt ngắn xếp và o giữa hai phần nạc cá, sau đó trải đ�u ớt cắt sợi + gừng cắt sợi + hà nh tây cắt sợi.
- Trải các lá cải trong khay vừa vá»›i chiá»?u dà i của thân cá, đặt cá và o giữa cuá»™n chặt tay, không cuốn phần đầu cá. Nấu sôi nÆ°á»›c trong nồi hấp, quét dầu Ä‘á»?u lên thân cá cho và o Ä‘Ä©a sâu lòng Ä‘em hấp chÃn.
- Bà y cải bẹ xanh cuộn cá hấp và o đĩa trang trà ớt cắt lát và gừng, d�n dùng nóng với nước mắm và ớt cắt khoanh.