-
Lẩu bông bÃ
Lẩu bông bÃ
Cách chế biến : Lẩu - Nguyên liệu chÃnh : Rau 5
Nguyên liệu :
1 kg bông bÃ
+ 700g nạc cá lóc (đã lạng sạch xương)
- 300g trứng cá lóc + 1 gót bún tươi
- 1/2 bó hà nh lá + 2 lÃt nÆ°á»›c dùng xÆ°Æ¡ng, đầu hà nh lá băm nhuyá»…n, tiêu, mắm, á»›t cắt khoanh, tá»?i phi và ng.
Cách chế biến :
- Nạc cá lóc rá»a để ráo, cắt lát dà y 3cm.
- Trứng cá lóc rá»a, để ráo.
- Ướp nạc cá và trứng cá lóc với đầu hà nh lá băm nhuyễn + tiêu + nước mắm.
- Nấu sôi nÆ°á»›c trong xoong cho bún tÆ°Æ¡i và o trần trên lá»a lá»›n 2 phút, cho ra rổ xả nÆ°á»›c nguá»™i, xóc ráo, cắt ngắn.
- Bông bà ngắt lấy bông và phần thân non, tách bá»? nhụy hoa, rá»a vẩy ráo.
- Hà nh lá cắt gốc, nhặt, rá»a vẩy ráo, cắt khúc dà i 3cm.
- Nấu sôi nước dùng cho nạc cá và trứng cá lóc và o nấu sôi 5 phút. Cho và o xoong lẩu hà nh lá cắt khúc + t�i phi và ng + ớt cắt khoanh cho nước lẩu và nạc cá lóc và o.
- Bà y bún tươi + bông bà và o đĩa, nấu sôi nước trong xoong lẩu cho bông bà và o trần, dùng với bún tươi vò nước mắm + ớt cắt khoanh.