Cơm cháy
Cách chế biến : Nấu - Nguyên liệu chÃnh : Các nguyên liệu khác 51
Nguyên liệu :
- Gạo nếp: 1 kg
- Thịt lợn xay: 1 hộp
- Thịt bò: 200 g
- Dầu rán, gia vị, hà nh, t�i
Cách chế biến :
Nếp chá»?n loại hạt tròn, mẩy Ä‘á»?u, thÆ¡m. Ngâm gạo nếp 2 tiếng sau đó đãi sạch, để ráo nÆ°á»›c. Rồi nấu thà nh cÆ¡m nếp. Khi cÆ¡m nếp đã chÃn, đổ cÆ¡m ra khay rồi dùng muôi Æ°á»›t vừa ấn dà n tháºt má»?ng sao cho chúng giống nhÆ° má»™t miếng cháy tháºt. Cho và o tủ lạnh 4-5 tiếng để cÆ¡m cứng lại rồi cắt chúng thà nh những miếng vừa phải.
Hà nh, tá»?i bóc bá»? vá»?, băm nhá»?. Thịt bò rá»a sạch thái miếng má»?ng, băm tháºt nhá»?. Cho hai thìa dầu ăn và o chảo, Ä‘un nóng cho hà nh tá»?i và o phi thÆ¡m rồi cho thịt bò và o xà o chÃn tá»›i. Ä?ổ thịt xay và o xà o cùng, nêm gia vị cho vừa để là m nÆ°á»›c xốt (có thể cho thêm và o má»™t chút á»›t bá»™t).
Ä?ổ nhiá»?u dầu và o chảo, Ä‘un cho dầu tháºt nóng, thả từng miếng cÆ¡m và o rán tháºt và ng. Rồi xếp ra má»™t khay lá»›n có lót giấy thấm, rồi má»›i xếp lên Ä‘Ä©a. Khi ăn, rÆ°á»›i nÆ°á»›c xốt lên miếng cháy.