Bánh Khọt (Moulded Rice Cakes)
A- Vật Liệu :
1- 1 gói bột bánh khọt + 1 muỗng cafe bột nghệ
2- 1 lon nước cốt dừa
3- 1 lon nước lạnh
4- 1 lb tôm loại nhỏ
5- 2 tép hành lá
6- Dầu ăn
7- Rau salad, cải bẹ xanh và rau các rau thơm
8- Bột nêm
B- Cách Làm :
- Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch ướp với 1 chút bột nêm
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, đầu hành trắng phi cho thơm và cho tôm vào xào sơ
- Hành lá xắt nhỏ.
- Rau rửa sạch xếp lên dĩa.
- Cho bột vào thau, cho nước cốt dừa và nước lạnh vào, cho một chút muối, chút bột nêm, khuấy đều . Để bột nở khoảng 10 phút.
- Cho bột nghệ và hành lá vào, khuấy đều
- Bắc khuôn bánh khọt lên bếp, để lửa vừa.
- Chờ khuôn nóng, phết dầu lên đều các khuôn bánh nhỏ
- Múc bột đổ vào khoảng 2/3 khuôn, đậy nắp khoảng 30 giây cho bánh hơi chín thì cho tôm lên mặt bánh.
- Đậy nắp và canh cho bánh vàng dòn (khoảng 1 phút), dùng muỗng nhỏ lấy bánh ra.
* Cách làm nước chấm :
A- Vât Liệu :
1- 1 1/3 cup đường
2- 2/3 cup nước
3- 1 cup dấm (vinegar apple thì ngon hơn)
4- 1 cup nước mắm loai ngon (ba con cua)
5- 8 tép tỏi
6- 4 trái ớt
B- Cách Làm:
- Giã tỏi , ớt cho nhuyễn
- Khuấy nước + đường cho tan
- Cho dấm, nước mắm + tỏi + ớt vào.
- Cho đồ chua vào
C- Trình bày :
- Xếp bánh khọt vào 1 dĩa riêng
- Xếp rau vào 1 dĩa riêng
- Nước chấm cho vào tô riêng
- Mỗi người có chén, đũa dùng riêng
Bếp Lửa Hồng
Re: Bánh Khọt (Moulded Rice Cakes)
@ Lait
Hình gói bột và khuôn bánh khọt
Re: Bánh Khọt (Moulded Rice Cakes)
@ Lait
Lait tham khảo thim cách đổ bánh dưới đâu nha :)
Re: Bánh Khọt (Moulded Rice Cakes)
bếp Phường số 1 !
Cám ơn sự chịu khó với tài liệu dễ làm cùng hình ảnh đẹp mắt!
