-
THỜI ĐẠI ĂN CHAY
Mọi người đều có trí huệ , nhưng không phải ai cũng dùng được . Lúc đó chúng ta gọi là "chướng ngại" hay là "nghiệp chướng". Nghiệp chướng là gì ? Giống như một thứ vô hình trên đường đi của chúng ta , chận không để chúng ta đi qua , không để cho chúng ta đi trên con đường tới mục đích . Vì thế chúng ta gọi đó chướng ngại . Tu hành cũng vậy .
Muốn đạt được quả vị Phật cũng giống như leo núi vậy . Phải lên đến đỉnh núi mới thành Phật được . Nhưng trên đường đi có rất nhiều gỗ , đá , khiến chúng ta không sao lên được . Nên gọi đó là chướng ngại . Muốn tu thành Phật cũng có rất nhiều chướng ngại . Thí dụ , khi còn nhỏ bị mẹ cha khống chế không cho ăn chay ; lớn lên bị người phối ngẫu kiểm soát và không được ăn chay , cho nên có trí huệ nhưng không dùng được .
Chúng ta không đánh hay giết người khác dù họ to lớn mạnh khỏe như chúng ta . Vậy chúng ta làm sao có thể giết và ăn thịt những con vật rất yếu đuối và không thể tự bảo hộ lấy chúng ? Những hành động như vậy biểu thị rằng chúng ta thiếu tình người . Không có lòng nhân . Chúng ta vốn không ăn thịt , nhưng vì đời đời kiếp kiếp đã thành dã man và bây giờ không hiểu nổi điều đó nữa . chúng ta cứ nghĩ rằng ăn thịt là chuyện rất bình thường , giống như chúng ta ăn kẹo sô-cô-la vậy . Nhưng nếu chúng ta suy nghĩ lại một chút thì sẽ thấy rất sợ . Thí dụ người thân của chúng ta chết đi , chúng ta không ăn thịt xác chết đó thì tại sao chúng ta lại ăn xác chết của súc vật ? Xác chết của súc vật còn dơ hơn xác người , có phải vậy không ? Chúng ta không nên ăn thịt , nhưng bây giờ đã ăn rồi , muốn sửa đổi thói quen này cũng khó . Cả xã hội đều ăn . Nếu muốn thay đổi thì sẽ gặp phiền phức . Đây là chướng ngại thứ nhất .
Chướng ngại thứ hai là gì ? Là kiếm không được một vị minh sư . Nhiều người nói họ là minh sư , chúng ta không biết được ai là minh sư , ai là "ám sư". Minh là minh bạch , Ám là hắc ám . Cho nên ai là minh sư , ai là "ám" sư chúng ta không rõ .
Chướng ngại thứ ba là sau khi kiếm được minh sư rồi , chúng ta không dễ gì tin tưởng nơi vị đó .
Chướng ngại thứ tư là sau khi đã được truyền pháp rồi và mặc dù tin tưởng nơi Ngài , nhưng chúng ta lại không cố gắng tu hành , không chăm chỉ học tập . Thí dụ quý vị đến trường học có thầy giáo giỏi , có rất nhiều tài liệu cho quý vị tham khảo , nhưng quý vị không thích học , không làm bài tập khi về nhà , thì sau này cũng không thể tốt nghiệp được .
Tương tự , ít người tu hành vì có nhiều chướng ngại và ít người đạt được quả vị Phật vì họ không tu hành tinh tấn và không có đủ niềm tin . Lý do mà chúng ta không siêng năng tu tập vì chúng ta có quá nhiều vấn đề quấy nhiễu khi tu , nên chúng ta không tiến bộ nhanh được .
Qua nhiều thế hệ và tại khắp nơi trên thế giới , người ta luôn luôn kính trọng những người đã đạt Đạo hay quả vị Phật (hoàn toàn khai ngộ). Họ luôn kính ngưỡng những người đã đạt tới đẳng cấp Bồ Tát , vì những người bình thường không dễ gì thành Bồ Tát . Ngay cả những người tu hành cũng không dễ gì đạt được đẳng cấp đó hay đẳng cấp của một vị Phật . Tuy nhiên , điều này không có nghĩa là không thể thành Phật được hoặc không ai có thể thành Bồ Tát được . Nếu có thầy hay và một pháp môn tốt , chúng ta có hy vọng thành Phật hay Bồ Tát và đạt được đại lực lượng . Tôi nói đây là từ kinh nghiệm cá nhân , đạt được lực lượng này và thành Phật hay Bồ Tát không khó .
89
-
THỜI ĐẠI ĂN CHAY
Nếu chúng ta không đủ từ bi , thì thành Phật có lợi ích gì ? Nếu tình thương của chúng ta vẫn còn thô kệch , coi người ta đau khổ không giống sự đau khổ của mình , thì làm sao có thể thành Phật được ? Dù có thành cũng vô ích và chỉ làm thương hại người khác mà thôi . Cho nên Phật Thích Ca Mâu Ni mới nói rằng những người ăn thịt không thể thành Phật , chỉ thành Ma Vương mà thôi , vì không đủ tình thương . Họ có thể có lực lượng nhưng không có tình thương nên không thể gọi là Phật . Họ có lực lượng như Phật , nhưng tình thương không giống Phật , nên mới làm ma . Nếu chúng ta thích ăn thịt , biểu thị rằng tình thương của chúng ta chưa đủ . Không cần phải biện hộ . Chúng ta hiểu rất rõ rằng miếng thịt từ đâu đến , nhưng chúng ta vẫn hủy diệt một sinh mạng để nuôi dưỡng thân xác mình .
Lúc bị giết con vật rất đau đớn thống khổ . Nếu chúng ta vui vẻ ăn miếng thịt đó không bận tâm tới sự đớn đau này , thì không cần phải đo lường lòng từ bi của chúng ta đến đâu . Có người bề ngoài nhìn rất từ bi . Họ niệm kinh , lễ Phật , trì giới và không sát sanh , nhưng tình thương vi tế đó vẫn chưa phát triển . Vì thế Phật Thích Ca mới nói : "Những người ăn thịt không thể thành Phật". Ngài nói rất rõ ràng , chỉ có chúng ta không hiểu thôi .
89
-
THỜI ĐẠI ĂN CHAY
Nếu những người ăn thịt theo dõi tin tức gần đây ở Hoa Kỳ hay trên thế giới , họ sẽ thắc mắc là tại sao ăn thịt . Tựa như Thượng Đế đang gửi thông điệp xuống thế giới một cách rõ ràng và khẩn cấp trong giai đoạn cuối của kỷ nguyên này . Không phải là ngẫu nhiên , nhưng thật ly kỳ khi thấy chỉ trong những tháng gần đây , thú vật mà người ăn thịt vẫn coi là bình thường , trúng phải những vi trùng kỳ lạ , huyền bí và nan giải , rồi lây sang người , làm thiệt mạng . Sau đây là những tin tức đăng trong báo chí :
* Thịt Bò : Theo bản tin Associated Press , vào ngày Thứ Tư , 3 tháng 12 , năm 1997 , Anh quốc tuyên bố cấm bán thịt sườn , thịt bò có xương chữ T , và tất cả các loại thịt bò còn dính xương , sau khi có những cảnh cáo thêm nữa về bệnh "bò điên" (bệnh Creutzfeld-Jakob làm hư não bộ và chết người) trên báo chí . Cho đến cuối năm 1997 , ít nhất 20 người trong nước Anh bị chết vì bệnh này .
Cùng ngày hôm đó , Cơ Quan Y Tế và Thực Phẩm (FDA) của Hoa Kỳ cho phép dùng tia phóng xạ để khử trùng thịt bò hay các loại thịt khác như cừu , trước khi bán cho khách hàng . Phương cách dùng phóng xạ này được xử dụng trong tháng 12 , sau khi 25 triệu pounds (khoảng 12 triệu kí lô) thịt bò bằm nhuyễn bị nhiễm trùng E-Coli vào mùa hè vừa qua (năm 1997). Bây giờ dân Mỹ ăn thịt bò 13% ít hơn năm 1970 , nhưng thịt bò vẫn là món ăn ưa chuộng nhất trong nước . Trung bình một người Mỹ ăn khoảng 64 pounds (hay khoảng 30 kí lô) thịt bò mỗi năm . Sau đây là ước tính riêng của tác giả : Với 250 triệu dân trong nước Mỹ , trung bình số lượng tiêu thụ thịt bò lên đến 16 tỷ pounds (khoảng 7 tỷ kí lô) hay là ít nhất 16 triệu con bò bị giết mỗi năm trên nước Mỹ ! Nhiều con bò đã bị giết để nuôi dân chúng Hoa Kỳ hơn là tổng số dân chúng tại Úc , vào khoảng 15 triệu người .
* Thịt Heo : Ngày 4 tháng 12 năm 1997 , báo Indianapolis Star thuộc tiểu bang Indiana , đăng tin một số đàn heo nuôi vẫn còn nhiễm bệnh Pseudorabies , một loại trùng rất hay lây . Loại trùng này tuy chưa biết có làm hại người hay không , nhưng rất nguy hiểm cho các thú hoang như chồn hoặc làm chó mèo ở nông trại chết vì bệnh này , còn được gọi là bệnh "ngứa điên". Với mục đích loại trừ tận gốc căn bệnh kể trên vào đầu năm 2000 , những nhà chăn nuôi và dân đóng thuế ở tiểu bang Indiana sẽ phải tốn hằng triệu triệu Mỹ kim !
* THỊT CÁ : Ngày 20 tháng 10 năm 1997 , tuần báo Business Week ở Hoa Kỳ đăng tin về một vi trùng đơn bào tên là Pfiesteria
Piscicida có thể làm chết hằng triệu con cá và tạo nên một loại độc dược mạnh làm da người lở loét , khủng hoảng thần kinh , mất trí nhớ . Vào đầu tháng mười năm 1997 , nhân viên công quyền ở tiểu bang Virginia tuyên bố tìm thấy triệu chứng ngộ độc vi trùng Pfiesteria trong năm người , cũng giống như bài báo cáo của tiểu bang Maryland nhiều tuần trước đó . "Thủy triều đỏ" do vi khuẩn Pfiesteria đã đập vào nhiều nơi chung quanh Châu Mỹ và thế giới . Hầu hết tất cả những bãi biển ở Mỹ đều bị nhiễm loại trùng này . Mỗi năm tiền phí tổn liên quan đến vấn đề này lên đến ít nhất là một tỷ mỹ kim , con số đó có thể lên cao hơn nữa .
* THỊT GÀ : Ngày 29 tháng 12 năm 1997 , tờ Washington Post tường thuật rằng vi khuẩn "cúm gà" đã giết bốn người và nhiễm rất nhiều người khác ở Hồng Kông , khiến cho chính quyền quyết định ra lệnh giết tất cả gà trên lãnh thổ Hồng Kông . Họ cũng giết cả ngỗng , vịt , bồ câu và chim cút nếu những con này bị nhốt ở gần chuồng gà . Vi khuẩn này mang tên AH5N1 . Cuối năm 1997 , 1.3 triệu con gà bị tàn sát bằng cách dùng thán khí làm ngộp thở hoặc bị chặt đầu .
89
-
THỜI ĐẠI ĂN CHAY
Môn thể thao mà tôi thích nhất là bắn cung . Từ khi còn nhỏ , tôi đã thích làm cung và tên , ở vùng quê , ngồi trước sân nhà cha mẹ tôi . Kiếp trước chắc tôi đã làm người bắn cung , vì nếu không có cung là tôi không cảm thấy vui và tôi có những phản ứng lạ mỗi khi nhìn thấy người bắn cung trong phim . Khoảng hai mươi tuổi , tôi không bắn cung nữa , vì công việc làm ăn không cho phép . Sau khi đọc những quyển sách nói về đạo Zen Nhật Bản và các nhà sư Phật giáo , tôi bắt đầu tập lại . Đối với những người này , bắn cung là "Kyudo", một "đạo bắn cung". Tôi tập dùng kỹ thuật của họ và bắn giống như vậy : thế giới và tôi nhập một , đích (bia) là tôi và tôi là đích , rồi tôi thả dây cung , nghĩ và không nghĩ cùng một lúc . Những ai biết về Zen sẽ hiểu : nhìn bằng tai và nghe bằng mắt . Tôi tiến bộ rất nhanh , đúng như vậy .
Sau đó tôi trở thành đệ tử của Thanh Hải Vô Thượng Sư , cách đây 5 năm , mọi chuyện đều thay đổi . Việc thay đổi đầu tiên , quan trọng nhất là dinh dưỡng . Tôi không ăn thịt nữa . Tôi lo lắng cho bắp thịt và sức lực của tôi . Những người bạn thân trêu tôi không biết suy nghĩ : tôi cần thịt để giữ kỷ lục , nếu không , tôi sẽ run rẩy . Tệ hơn nữa là trong thời gian đó tôi phải nằm nhà thương rất lâu . Tôi không hiểu tại sao tôi bịnh nhiều như vậy , nhưng tôi khám phá được lý do : Sư Phụ cho tôi "bài thi" để rửa nghiệp chướng mà tôi đã gây ra trong những năm trước đây .
Sau đó tôi ra khỏi bệnh viện và cố gắng tham dự các kỳ thi thể thao như trước . Những kết quả bắn đầu tiên không đến nỗi nào , chỉ "chấp nhận được". Tôi phải cải tiến thực phẩm của tôi lối ăn chay .
Chúa Nhật , cuộc thi bắn 42 bia với 84 mũi tên để bắn được tổ chức trong rừng Ottenburg . Trời mát nhưng có nắng , không có gió . Lúc đó tôi vừa thiền vừa bắn cùng một lúc : trước khi bắn , tôi nhắm mắt niệm năm hồng danh . Rồi mở mắt ra , nhìn vào bia , rán dùng tâm trí đặt một luồng ánh sáng vàng chung quanh trung điểm . Không phải mỗi lần tôi đều nghĩ được như vậy trong đầu , nhưng tôi vẫn cố gắng . Dần dần , một cách tự tin , điểm của tôi tăng lên . Có khi hai mũi tên đều vào một trung điểm .
Đến giữa cuộc thi , tôi nghĩ tôi có thể đạt điểm kỷ lục nước Bỉ , nếu tôi tiếp tục làm giống vậy , dùng phương pháp đó : nhắm mắt , mở mắt , đặt một vòng hào quang vàng chung quanh mỗi trung điểm trên bia . Tôi không biết đó có phải là ảo ảnh không , nhưng tôi mặc kệ .
Đến cuối cuộc thi , tôi đã bắn xong 82 trong số 84 mũi tên mà không bị kiệt sức , không bị đau bắp thịt . Khi tới bia số 41 , thì tôi đoạt được kỷ lục bắn tên ở Bỉ cho đàn ông trên 50 tuổi . Nhưng tới tấm bia cuối cùng , số 42 , thì tôi hụt cả hai mũi tên chót , vì áp lực quá mạnh , quá căng thẳng . Nhưng không quan trọng , vì kỷ lục đã đoạt được rồi , chứng tỏ rằng người ăn chay cũng có thể đạt được kỷ lục thể thao .
89
-
THỜI ĐẠI ĂN CHAY
Chúng ta đang sống trong thời đại văn minh , ai cũng biết một sự thật đã có khoa học chứng minh , đó là người ăn chay khỏe mạnh và sống lâu hơn người ăn thịt ! Nhưng nhiều người , vì những lý do khác nhau , cho rằng ăn chay khó quá !
Với sức gia trì của Sư Phụ , tôi thấy chuyển sang ăn chay không khó và nó xảy ra ngay khi tôi quyết định theo Thanh Hải Vô Thượng Sư , sau khi đọc xong quyển sách biếu trong một nhà hàng chay !
Trước khi ăn chay , thân thể tôi thường hay khó chịu vì những chứng bệnh vô danh , chứng bệnh nặng nhất gọi là bịnh thống phong (gout). Hồi xưa , chỉ có những người giàu có , ăn thịt nhiều mới mắc bịnh này , nhưng ngày nay bịnh này cũng rất thông thường . Tôi phải uống thuốc đắt tiền mỗi khi không chịu nghe lời bác sĩ : tôi không được ăn những đồ biển mà tôi thích , như tôm , sò , cua ; không được ăn sản phẩm từ đậu hũ như nước tương (xì dầu), ngay cả nước dấm và gia vị tôi cũng phải tránh . Thức ăn của tôi trở nên vô vị ! May thay , tôi đã tìm được Sư Phụ đúng lúc . Ngài đã giải cứu tôi khỏi sự kinh hoàng .
Chỉ sau vài tháng ăn chay trường , bịnh gout của tôi hết một cách kỳ diệu ! Nó không làm tôi khó chịu nữa và tôi cũng không phải uống thuốc . Tôi có thể ăn tất cả những thứ bác sĩ dặn tôi đừng ăn , trừ thịt và đồ biển ! Từ đó tôi thoát khỏi những triệu chứng khó chịu . Bây giờ thân thể tôi khỏe chưa từng thấy !
Về tâm linh , tôi cảm thấy được giải thoát . Đời sống của tôi trở nên vui vẻ và trôi chảy ! Ăn chay lợi ích quá nhiều như vậy mà tôi không hiểu tại sao nhiều người không thể bỏ miếng thịt để đổi lấy một cuộc sống khỏe mạnh hơn , hạnh phúc hơn và dồi dào hơn về tâm linh !
89
-
THỜI ĐẠI ĂN CHAY
V : Ăn chay có lợi ích gì về tâm linh ?
Đ : Lợi ích về tâm linh ? Tôi vui thấy quý vị hỏi như vậy , vì như thế có nghĩa là quý vị chú trọng , để ý đến lợi ích về tâm linh . Phần đông khi nói đến ăn chay là người ta hay nghĩ đến sức khỏe , cách ăn uống và hình dáng . Khía cạnh tâm linh của việc ăn chay rất rõ ràng : không bạo lực , "Con không được giết". Khi Thượng Đế dạy chúng ta : "Con không được giết." Ngài không nói "giết người", Ngài nói "mọi chúng sinh". Thượng Đế không nói rằng Ngài tạo ra thú vật để làm bạn , để giúp đỡ chúng ta sao ? Ngài không để tất cả thú vật cho chúng ta chăm sóc sao ? Ngài nói hãy chăm sóc chúng , cai quản chúng . Và khi cai trị , quý vị có giết và ăn thịt dân chúng không ? Rồi ở đó làm vua một mình , không có người nào cả . (Cười)
Cho nên , quý vị hiểu rằng khi Thượng Đế dạy thì chúng ta phải làm , không cần tra hỏi gì Ngài . Ngài nói quá rõ ràng như vậy mà có ai hiểu không , ngoại trừ Thượng Đế ? Chúng ta phải trở thành Thượng Đế để hiểu Thượng Đế . Tôi mời quý vị giống như Thượng Đế trở lại , làm chính mình , không ai khác . Thiền quán về Thượng Đế không có nghĩa là quý vị thờ phượng Thượng Đế , mà quý vị là Thượng Đế , lãnh ngộ rằng quý vị và Thượng Đế là một . "Ta và Cha ta là một." Chúa Giê Su không nói vậy sao ? Và nếu Ngài nói Ngài và Cha của Ngài là một , thì chúng ta và Cha của Ngài cũng là một , bởi vì chúng ta cũng là con cái Thượng Đế . Và Ngài nói rằng những gì Ngài làm được , chúng ta có thể làm còn giỏi hơn nữa . Cho nên , chúng ta có lẽ giỏi hơn Thượng Đế , biết đâu đó ? Sao lại thờ Thượng Đế khi chúng ta không biết gì về Thượng Đế ? Sao tin tưởng mù quáng vậy ? Trước hết , chúng ta phải biết về người chúng ta tôn thờ chứ , cũng như quý vị phải biết người con gái quý vị sắp cưới kia là ai trước khi cưới cô ta chứ . Ngày nay thời đại văn minh , chúng ta không còn việc hôn nhân "cha mẹ đặt đâu , con ngồi đó" nữa . Cho nên , tại sao chúng ta thờ phượng Thượng Đế qua đức tin mù quáng ? Chúng ta có quyền đòi Thượng Đế phải xuất đầu lộ diện , cho chúng ta biết Ngài . Chúng ta có quyền chọn theo Thượng Đế nào .
Thành ra quý vị thấy đó , trong Kinh Thánh nói rất rõ ràng là chúng ta nên ăn chay . Chúng ta nên ăn chay vì đủ mọi lý do về khoa học . Chúng ta nên ăn chay vì mọi lý do về sức khỏe . Chúng ta nên ăn chay vì mọi lý do về kinh tế . Chúng ta nên ăn chay vì đủ mọi lý do về nhân đạo , và chúng ta nên ăn chay để cứu thế giới về mặt tâm linh . Một số các nghiên cứu cho biết nếu những người sống ở Mỹ , ăn chay mỗi tuần một lần , mỗi năm sẽ cứu được mười sáu triệu người . Vì vậy , hãy là một người hùng , hãy là một người ăn chay , vì mọi lý do . (Mọi người cười , vỗ tay) Dù quý vị không theo tôi , không tu cùng pháp môn , xin hãy ăn chay vì mình , vì thế giới .
Nhưng quý vị có thể hỏi "Tại sao lại ăn chay ?" Ăn chay vì Thượng Đế bên trong chúng ta muốn như vậy . Giết chóc là đi ngược lại với nguyên tắc không muốn bị giết của chúng ta . Chính chúng ta không muốn bị giết , hoặc chính chúng ta không muốn bị cướp , thí dụ vậy . Nếu chúng ta làm người khác như vậy , nghĩa là chúng ta chống lại chính mình , điều đó khiến chúng ta đau khổ . Bất cứ gì quý vị làm ngược lại với chính mình , sẽ gây khổ sở cho quý vị . Quý vị không thể đánh đập chính mình , không nên để mình đói , thí dụ vậy . Cũng thế , chúng ta không nên giết . Bởi vì như vậy là đi ngược lại với nguyên tắc của đời sống . Nó làm chúng ta đau khổ , cho nên chúng ta không làm . Như thế không có nghĩa là chúng ta tự giới hạn chính mình bằng cách đó . Mà đó có nghĩa là chúng ta nới rộng đời sống của mình đến với mọi đời sống khác . Đời sống của chúng ta sẽ không còn trong phạm vi cơ thể , mà mở rộng ra tới đời sống của loài thú , của mọi chúng sinh . Nó làm chúng ta to tát hơn , vĩ đại hơn , sung sướng hơn và không giới hạn .
90
-
THỜI ĐẠI ĂN CHAY
V : Nếu không ăn thịt nữa , cơ thể tôi có yếu đi không nếu tôi không có điều kiện nấu ăn chay ?
Đ : Không , nhưng quý vị phải chọn những thực phẩm có nhiều chất đạm để thay thế cho chất đạm trong thịt . Trong sách biếu tiếng Anh , tôi có nói tới việc ăn chay . Tôi có nói món ăn nào đầy đủ chất bổ dưỡng . Thịt không có gì là tốt , bây giờ ai cũng biết rồi . Bệnh viện toàn là những người ăn thịt . Người ăn chay ít khi vô nhà thương . Càng văn minh chúng ta càng có nhiều bịnh , càng phải xây nhiều nhà thương . Nếu sợ ăn chay không đủ chất bổ thì nhìn mấy con voi , nhìn mấy con ngựa , nhìn mấy con bò kìa . Có con nào khỏe hơn con voi không ? Nó ăn cái gì ? Ngay cả chất đạm nó cũng không thèm , nói quý vị hay . Đừng tự lừa dối mình . Ăn chay rất khỏe .
Ngay cả Mohammed Ali , một võ sĩ quyền Anh , ông ta cũng ăn chay , cho nên đừng bày đặt nói gì với tôi . Nếu quý vị muốn ăn thịt , thì cứ việc ăn thịt , không ai nói gì đâu . Đừng lấy cớ . Thịt không tốt . Nó rất dơ dáy , đủ thứ vi trùng ở trong đó , đủ thứ chất độc trong đó ! Mọi sự thù hận , sợ hãi , những cảm giác khủng khiếp trong từ trường của thú vật lúc bị giết còn nằm đó . Khi tiêu thụ thịt là quý vị tiêu thụ tất cả những năng lực nó mang theo . Năng lực đó rất là nặng nề , nên quý vị không thể leo trở lên mà về Nhà được .
Vì Lòng Từ Bi
Suma Ching Hai khai thị tại Mã-Lai-Á
Ngày 1 tháng 10 năm 1989 (Nguyên văn tiếng Anh)
Chúng ta phải coi sự đau khổ của chúng sinh khác như của chính mình ; vì thế chúng ta không nên lấy sự giết chóc , ăn thịt thú vật làm vui . Vì lý do đó mà chúng ta nên ăn chay . Đó là ý nghĩa của việc tập hạnh từ bi , mở rộng tình thương đến với tất cả những sinh vật . Không có tôn giáo nào mà không dạy chúng ta nên nới rộng tình thương đến với mọi chúng sinh , không phải chỉ đối với loài người mà thôi . Dù tin hay không tin tôn giáo nào đi nữa , tất cả chúng ta cũng có thể tin vào "Tánh Bổn Thiện", vào sự tốt , vào sự từ bi hỷ xả trong trái tim .
Cho nên chúng ta cố gắng cứu càng nhiều sinh mạng càng tốt . Không phải ăn một miếng thịt , nhiều chuyện sẽ thay đổi ; mà là nguyên tắc trui luyện tâm ta nghiêng về sự từ bi , cho tình thương của chúng ta nẩy nở , không giết mất đi đức tính này . Chủ ý ấy rất là quan trọng .
Trích từ : Phương Thức Ăn Uống cho người Hoa Kỳ , Bộ Canh Nông .
Harmony - Ăn Chay ?
Bộ Canh Nông Hoa Kỳ đã chính thức loan báo rằng , ăn chay vẫn có thể hội đủ số lượng những chất dinh dưỡng mà một người cần dùng .
Như vậy có nghĩa là - không cần phải ăn thịt , cá , gà , trứng , hay sữa , phó mát mới là bổ dưỡng .
Dù theo lối ăn uống nào , sức khỏe còn tùy thuộc vào việc được chỉ dẫn , xử dụng kiến thức thông thường và ăn các loại thực phẩm khác nhau .
Thịt , cá , và gà là những nguồn lợi của chất sắt, chất kẽm , và các sinh tố B . Những người ăn chay (dùng sữa hoặc dùng trứng) cần phải đặc biệt để ý dùng những thức ăn chay có các loại dinh dưỡng kể trên .
Những người ăn chay tuyệt đối (không dùng bất cứ những gì từ động vật) cần phải uống thêm sinh tố B-12 . Họ cũng cần dùng chất vôi (calcium) và sinh tố D mà những người khác lấy từ sữa , phó mát .
Chú thích : Muốn biết thêm tin tức miễn phí về dinh dưỡng và cách nấu ăn , xin liên lạc Ban Phương Thức Ăn Chay , điện thoại số : (410) 366-VEGE .
Ăn Chay , Tuyệt Diệu !
Sư tỷ Khưu Hằng Chân , Đào Viên , Formosa (Nguyên văn tiếng Trung Hoa)
Tôi là huấn luyện viên thể dục tại một trường trung học . Vài năm trước , để làm tròn giấc mơ đoạt giải quán quân kendo (kiếm thuật Nhật Bản) trong 5 năm liên tiếp tại khu vận hội của Formosa , tôi đã tập trung vào việc luyện tập bộ môn này . Hàng ngày tôi hết sức khổ công luyện tậ p, và trong chiều hướng vượt quá giới hạn của thể xác và sức chịu đựng của tinh thần , tôi còn tranh đua với các tay cao thủ kiếm thuật nam giới , kể cả các huấn luyện viện giỏi nhất . Tự nhiên tôi cảm thấy bực bội và bất lực mỗi khi không đạt được mục tiêu về thể xác lẫn tinh thần . Tình trạng thiếu máu của tôi lại khiến việc càng thêm khó khăn . Tôi thường bị ngất xỉu trong lúc tranh giải và thành trò cười .
Một duyên nay đến với tôi là ông huấn luyện viên của tôi đã tặng cho tôi một cuốn sách có tựa đề là "Thức Ăn Là Cách Trị Bệnh Tốt Nhất". Cuốn sách nói về cách dùng thảo mộc thiên nhiên thay thế cho dược phẩm hay phương thức hóa học để chữa trị bệnh ung thư , đã kể ra hàng trăm trường hợp đã thành công và đề nghị dùng rau trái trồng từ đất , hiệu quả rất đáng ghi nhận . Tác giả của cuốn sách này là một khoa học gia và cũng là một y sĩ tây y nổi tiếng đương thời , đã từ bỏ môn thuốc Tây y và những trang cụ y khoa tân tiến để chữa trị các bệnh nhân mắc bệnh trầm trọng của ông bằng phương cách thảo mộc đơn giản và tự nhiên . Ông đã trở thành một truyền thuyết vì sự thành công bất khả tư nghị trong cách chữa trị của ông .
Người huấn luyện viên đã trường chay được một thời gian , và tôi quan sát thấy ông đẹp ra , khỏe mạnh và lanh lẹ hơn . Sự tiến bộ của ông về môn kendo thật đáng ghi nhận . Ăn chay đã đem nhiều lợi ích đến cho ông ; mức độ acid trong nước tiểu đã trở về bình thường mà không cần thuốc men , mắt trở nên bén nhạy và trong sáng , kiếm thuật càng thêm thượng thặng . Mục tiêu từ lâu của tôi là đánh thắng ông , nên tôi đã bắt đầu ăn chay để có thể sắc bén hơn hầu tranh đua với ông lần nữa .
Một buổi tối , tôi cảm thấy bị rối loạn khi cô bạn học cũ tuyên bố là sẽ sang Mỹ xuất gia với một vị thầy trong mộng . Cô đã diễn tả rất sống động sự ngưỡng mộ của cô về vị này và niềm hãnh diện được quy y với một bậc đại sư , đến nỗi khi về nhà tôi đã khóc suốt đêm . Không biết tại sao tôi cảm thấy thật cô đơn và bất lực ; và tôi bực bội trong lúc luyện tập kiếm thuật . Nhìn thấy bạn mình đã tìm được một sự hỗ trợ tâm linh trong khi tôi vẫn lạc loài không lối thoát , tôi đã cả gan phản kháng và than van với trời . "Cô ấy đã tìm được một vị thầy , con cũng muốn như vậy !" Tôi rất cứng đầu và kiêu ngạo , tôi sẽ không phục một ai trừ phi là một vị Minh Sư khai ngộ nhất vũ trụ , có lực lượng vĩ đại nhất . Tôi quỳ dưới đất và thành tâm cầu nguyện với đấng Tạo Hóa hãy giúp tôi tìm được một vị đại sư có thể cứu rỗi tôi , thăng hoa tôi và giải thoát tôi khỏi bể khổ .
Vài ngày sau , tôi bắt đầu một việc làm mới tại một trường trung học ở Cơ Long . Nơi đây , tôi đã gặp một đồng nghiệp , Trang sư huynh , anh hỏi tôi lý do nào đã khiến tôi ăn chay , và tôi có biết người trong hình trên cuốn sách mà anh đang cầm trên tay không . Tôi nhìn thấy hình là cảm thấy thích thú liền , nên muợn cuốn sách Thần Kỳ Cảm Ứng và Tức Khắc Khai Ngộ - Khai Thị về xem . Trên đường về nhà , ngồi trên xe buýt , tôi mở cuốn sách ra đọc . Vừa coi tôi vừa chảy nước mắt . Thật ra , tôi thấy mình như đang múa trên xe buýt , và rồi , lúc thì bật lên cười khà . Người đàn ông ngồi kế bên thấy cử chỉ tôi kỳ lạ như vậy nên đã liếc mắt nhìn vào cuốn sách . Cứ thế sau đó trước khi anh xuống xe , cuốn sách Thần Kỳ Cảm Ứng mới được trả về cho tôi . Tôi chẳng bận tâm đến những cái nhìn tò mò của các hành khách và cũng không che dấu nổi sự hoan hỷ trong lòng . Sự thắc mắc từ lâu trong tôi mong chờ được giải đáp nay đã xuất hiện ! Nhìn dáng hình của Sư Phụ trong cuốn sách , tôi lau nước mắt , lòng thầm nhủ rằng lần này thật sự tôi đã tìm ra bí quyết rồi . Từ đó trở đi , tôi càng quyết tâm trường chay .
Nhờ ăn chay , kiếm thuật của tôi tiến bộ đáng kể . Với gánh nặng nhẹ hơn , cơ thể trở nên lanh lẹ , đầu óc minh mẫn , phản ứng lẹ làng và tôi có thể chú tâm dễ dàng và dài lâu hơn . Thậm chí tôi còn có thể nhìn thấy từng cử động của đối thủ và làm chủ được cuộc đấu . Với thanh kiếm trên tay , tôi dễ dàng đánh thế công lẫn thủ ; và những chiêu thức phát hiện ra không ngừng , lại càng không thể bàn luận về mặt thể lực và tinh thần , hình như dùng không hết , niềm tự tin tăng trưởng . Sư Phụ khiến tôi thể nghiệm được rằng "bên trong vững như núi , tịnh như nước , bên ngoài năng lực như thỏ , nhanh như điện chớp".
Các đối thủ của tôi chỉ còn nước trố mắt nhìn tôi ; những người tập kiếm thuật với tôi đã bỏ cuộc không đấu với tôi nữa . Sự thành công của tôi khiến các học trò của tôi thích thú đến nỗi đã bắt chước tôi và ăn chay . Sự biến đổi nhanh chóng tới nỗi tôi cảm thấy cuộc sống thật có ý nghĩa và giá trị . Sự quyết định ăn chay của tôi đã cứu tôi khỏi những bối rối trong các buổi tiệc tùng xã giao , tôi không còn phải uống rượu , ăn thịt nữa . Đương nhiên cũng đỡ tốn kém . Bạn bè thân thích của tôi nhìn thấy cơ thể , tinh thần của tôi càng ngày càng khỏe , đầy sức sống , ăn ngon miệng , và chữa được bệnh thiếu máu , đã không ngăn cản việc ăn chay của tôi . Sau này tôi đã dễ dàng đoạt được cả hai giải thưởng hoàng kim tại khu vận hội , và dưới mắt các học trò tôi , tôi là một tấm gương của sức khỏe tốt . Mặc dù bình thường công việc nhiều và việc xử dụng thể lực không ít , thế mà tôi vẫn còn thời giờ để vui đùa cùng các học trò và bạn đồng nghiệp . Trong cuộc sống hàng ngày , không ai có thể nói ăn chay là không tốt , không đủ dinh dưỡng , mà ngược lại họ còn không ngừng đến hỏi thăm tôi về một phương cách ăn uống cho khỏe mạnh . Ăn chay đã đem lại cho tôi rất nhiều điều lành , ngay cả chính tôi cũng kinh ngạc . Các người ăn chay vừa thiện lành và thành tâm ; họ có thể hòa đồng dễ dàng với mọi người và trong bất cứ nơi đâu . Ở điểm này , một lần nữa tôi lại nhẩy múa vui vẻ vì tôi tràn đầy niềm chân phúc ! Ăn chay thật là tuyệt diệu !
Nhà hàng chay trên toàn thế giới
Virginia , Hoa Kỳ
Sunflower Vetetarian Restaurant
2531 Chain Bridge road , Vienna , VA 22181 U.S.A.
Tel : 703-319-3888 Fax : 703-244-7331
Texas , Hoa Kỳ
Suma Veggie Cafe
800E Arapaho Rd., #120 , Richardson , Texas 75081 U.S.A. Tel: 972-889-8598
Perth , Úc Châu
Lotus Vegetarian Restaurant
#2/220 James Strees , Northbridge , 6000 , WA Australia Tel : 9228-2882 / 9328-6406
Muốn biết thêm chi tiết về những nhà hàng chay đã in kỳ trước , xin liên lạc với trung tâm gần nhất để được sách .
91
-
THỜI ĐẠI ĂN CHAY
Quý vị có thể không để ý là phong trào chó mèo ăn chay càng lúc càng gia tăng . Hiện giờ trên thị trường có bán đủ các loại dinh dưỡng chay cho gia súc . Tuy nhiên quý vị có thể nghi ngờ và tự hỏi : Chó mèo ăn chay ? Chúng có khỏe mạnh không ? Câu trả lời khẳng định là : Chó mèo ăn chay một thời gian sau , không những khỏe mạnh hơn xưa , mà sức miễn nhiễm cũng tăng và ít bị truyền nhiễm . Da lông của chúng cũng trở nên mềm mại và óng mướt hơn , tánh tình cũng ôn hòa hơn .
Chuyển gia súc sang ăn chay có khó không ? Không khó gì ! Các dữ kiện trên sách vở và trên mạng lưới truyền thông , cũng như những quan sát đã thực hiện cho thấy rằng chỉ cần một kiến thức căn bản và cách ăn uống đúng đắn để tránh sự lệ thuộc của gia súc vào những thực phẩm đóng hộp -- thức ăn vớ vẩn làm bằng thịt của những con vật bị chết , hay chó mèo bị chích thuốc chết , các cơ tạng và da của những con vật bị bệnh ; gia vị , thuốc màu đã hết hạn . Bác sĩ Ann Wigmore , sáng lập viên của Trung Tâm Sức Khỏe Hippocrates , đã cho thấy rằng thiếu dinh dưỡng và hấp thụ quá nhiều chất hóa học có chứa trong thực phẩm cho gia súc là nguyên nhân một phần lớn số gia súc bị mù . Vậy hãy để ý khi chọn thức ăn cho những con vật yêu quý của quý vị .
Hướng Dẫn Tổng Quát Về Việc Nuôi Gia Súc Với Thực Phẩm Chay
Người ta đã nuôi gia súc bằng những thực phẩm chay khác nhau , kết quả đều rất tốt , cho thấy các gia súc sớm thích nghi với thức ăn mới . Tuy nhiên có một số điểm chính có thể hữu dụng cho quý vị .
Chó và mèo có khứu giác rất bén nhạy , nhưng vị giác thì chậm chạp hơn , cho nên thức ăn không cần phải đặc biệt thêm mùi vị hoặc muối , vì ăn quá mặn thì chó mèo sẽ rụng lông .
Khi thân thể không khỏe , chúng sẽ tự nhiên giảm ăn . Tốt hơn là đừng ép chúng ăn vào lúc này . Thay vào đó , cho chúng uống nhiều nước , nếu cho ăn thêm lúa mạch , có thể giúp thải chất độc ra .
Tùy theo tình trạng sức khỏe , chúng thay đổi khẩu vị . Cho nên khi chúng từ chối ăn những món bình thường chúng thích ăn thì chỉ cần cho chúng những thứ mà chúng muốn ngay lúc đó ..
Thông thường cho chúng giảm cân quan trọng hơn là cho chúng ăn nhiều .
Giống như người , bánh mì toàn lúa mạch hoặc gạo lức rất bổ dưỡng cho sức khỏe của gia súc .
Thức ăn có mùi vị như rong biển , phó mát , sữa bò sẽ hấp dẫn chó mèo .
Cố gắng mỗi ngày cho gia súc của quý vị rau tươi hoặc nước trái cây bởi vì rau tươi có dinh dưỡng cao khiến chúng khỏe mạnh và năng lực hơn . Chất enzymes trong rau sống cũng giúp chúng tiêu hóa dễ dàng .
Có thể cho chúng bắp rang , cần chúng nhai và gặm , vì chó mèo của quý vị là loài ăn thịt có dịp mài răng . Chúng rất thích .
Ngoài nếp và những thức ăn dẻo , hoặc ớt và những thứ cay khác , hầu như bất cứ loại đậu và rau nào chúng đều có thể ăn được .
Nếu như quý vị chưa yên tâm , có thể cho chúng thêm một ít thức ăn chay dinh dưỡng như men ruợu chay , enzymes hay các sinh tố . Tuy nhiên , thực phẩm thiên nhiên vẫn là tốt nhất .
Những động vật ăn thịt đổi sang ăn chay , nếu gặp bất cứ trở ngại nào , quý vị có thể làm từ từ , từ từ giảm thịt , tăng thêm những thứ chay khác . Như cô Trần , phố Vĩnh Hòa , Formosa , rất thích con chó của cô và dùng "phương pháp mạnh", khi nó từ chối không ăn , cô không cho nó ăn thịt , để nó tự nhiên tuyệt thực , như vậy hai ba lần sau , hầu như cho nó thứ gì nó cũng ăn . Ngoài phó mát , bắp , những thức ăn chính ra , ngay cả giá , cải tươi , đậu phọng , hạt dưa , ổi , cà chua , lê , táo và những trái cây ngọt khác nó đều thích cả . Nên nhớ cho gia súc của quý vị uống nước đủ nếu nó tuyệt thực .
Lãnh Vực Quan Sát
Nhà hàng Tang Tang ở miền đông Đài Bắc là một nhà hàng chay địa phương nổi tiếng . Chủ nhân cửa tiệm này có ba con mèo , và trước đó đã săn sóc sáu con mèo hoang bị bệnh mà sau đó cô đã cho người khác . Khi được hỏi chị làm cách nào để săn sóc chúng , chị cho biết rất dễ . Chỉ uống sữa , ăn lúa mạch và rong biển là đủ cho các con mèo con trưởng thành và mũm mĩm . Đây là điều rất hiển nhiên qua bộ lông óng mượt mềm mại của chúng .
Con mèo mang tên Anh Cả đặc biệt rất đẹp và thường được khách hàng khen là rất "đài các". Cô chủ của nó cho biết "Nó ăn chay từ lúc lọt lòng ; nó sẽ đi tiêu chảy nếu ăn phải thức ăn không thanh khiết (không phải là thức ăn chay thuần khiết). Khi tôi dẫn nó đi tiêm chủng , bác sĩ thú y đã cho rằng chú mèo nhỏ này không thể lớn được bằng cách ăn chay . Tuy nhiên , nó đã to lớn và khẻo mạnh trong vòng 6 tháng". Anh Cả bây giờ đã ba tuổi , không thấy có dấu hiệu gì của sự suy yếu tuổi già và vẫn giữ được sự dễ thương và sống động như một chú mèo con .
Anh Hai đã ăn thịt khi còn sống với người chủ cũ . Khi vào ở trong tiệm Tang Tang khi được 6 tháng , chuyển sang ăn chay rất khó cho nó ; chỉ có một sự thay đổi đáng chú ý là bộ lông khô và tróc ra từng mảnh của nó đã thành óng ả mềm mại sau một vài tuần . Anh Ba , một con mèo hoang bị bệnh , đã chấp nhận ăn chay dễ dàng nhất . Cả ba sống với gia đình chủ nhân của chúng trong một căn chung cư nhỏ bé tại Đài Bắc . Dù chỗ chật hẹp khó đi lại , nhưng chúng không hề đánh nhau , và đang sống một cách hòa thuận an lành .
Để Gia Súc Và Bạn Cùng Nhau Thăng Hoa
Người viết đã điện thoại phỏng vấn những người có nuôi gia súc . Từ kinh nghiệm của họ , tôi biết được một điều giống nhau là , thói quen ăn uống của gia súc có thể điều chỉnh , giống như loài người vậy . Đẹp và sức khỏe là từ ăn chay mà ra , chỉ cần không để chúng đói là được . Tôi thật sự mừng cho chúng , thì ra những động vật tuy ăn thịt , cũng có thể được loài người giúp đỡ , không cần phải ăn thịt như loại cùng giống . Chúng cũng có thể thăng hoa vào cuộc sống vĩnh hằng . Tôi nghĩ rằng , đối với anh em động vật ở trên địa cầu này , đây có thể là sự giúp đỡ quý báu nhất mà nhân loại có thể ban cho súc vật .
Quý vị không cần phải theo đúng cách dinh dưỡng gia súc như trên . Tuy nhiên , nhưng tấm gương thành công này có thể là những tài liệu tham khảo giá trị cho quý vị . Mặc dù sự giới hạn của khuôn khổ bài này không cho phép kể ra tất cả những thí dụ điển hình mà chúng tôi đã quan sát , những dữ kiện liên quan tới sự nghiên cứu và tìm kiếm thức ăn chay cho súc vật đang gia tăng .
Chú thích :
Nếu quý vị muốn biết thêm chi tiết , có thể vào những trang mạng lưới sau đây :
http://www.peta.online.org/vegdog/index.htm
http://www.peta.online.org/vegdog/comments.htm
http://www.peta.online.org/vegdog/vegdog.htm
Bác sĩ Ann Wigmore , sáng lập viên của Hội Trung Tâm Sức Khỏe Hippocrate nhấn mạnh nên cho gia súc mỗi ngày ăn rau sống và trái cây . Về chi tiết , xin vui lòng coi lại chương cuối cùng của cuốn sách "Be Your Own Doctor-Let Living Food Be Your Medicine" cho Hippocrates Health Institute phát hành .
92
-
THỜI ĐẠI ĂN CHAY
Bài viết sau đây bàn về một vấn đề mà tôi hy vọng sẽ là giải pháp cho những trở ngại mà nhiều đồng tu chúng ta hiện đang gặp phải khi nhận nuôi một vài những con vật không nhà bị lạc , bị bỏ đói , bỏ rơi đang xảy ra càng ngày càng nhiều trong xã hội chúng ta ngày nay .
Nhờ ân điển của Sư Phụ , tôi đã tìm được "cái kim trong đống rơm", nó bắt buộc phải được tìm thấy thì mới có thể nhận nuôi được những con vật nhỏ bé này mà không phải cho chúng ăn thịt ! Chó mèo được cho là loài thú ăn thịt , bởi vì không có ai nghiên cứu về phương diện khoa học xem chúng thật sự cần những chất dinh dưỡng nào ngõ hầu tìm ra phương thức ăn chay thay thế . Nhưng trong thế giới có một người làm việc này ! Tại một thành phố nhỏ bé tên là Troy , gần một trong vài khu vực hoang vu còn tồn tại trên lãnh thổ Hoa Kỳ , một người đàn ông tên James A. Peden đã phát minh ra một loại thực phẩm gọi là VegeCat và Vegedog (Đồ Chay cho mèo và chó) và đã thiết lập một tổng hành dinh , làm thay đổi phương thức cho người nuôi chó và mèo . Ông muốn chó mèo được dùng những loại thức ăn bổ dưỡng nhất , hội đủ mọi sinh tố cần thiết cho từng giai đoạn khôn lớn trong đời của chúng , cùng lúc làm giảm bớt rất nhiều những đau khổ của những con vật khác , và là một bước tiến cho con người trong việc đóng cửa các lò sát sinh !
Nhiều bác sĩ thú-y quả quyết rằng cả chó lẫn mèo đều không thể sống được nếu không có thịt , nhất là mèo . Cho nên tôi muốn tự tìm hiểu về vấn đề này . Sư Phụ an bày cho ba chú mèo con nhỏ xíu , dễ thương , đang lạc và đói , ngồi ngoài phía cánh cửa ra sân sau nhà tôi . Chúng đang mò mẫm những hột hoa hướng dương còn lại của mấy chú chim . Tôi tọa thiền trước khi quyết định cho chúng vào nhà , và cảm tưởng của tôi là hãy săn sóc những cái mà Sư Phụ đã đem tới trước mắt . Ba chú mèo vẫn kiên nhẫn ngồi ngoài đợi trong lúc tôi thiền xin Sư Phụ chỉ dạy . Sau đó tôi mang vô nhà ba chú mèo con miệng đang nhai trệu trạo , không nhà , đói , lạnh . Thế là chúng cùng nhau ăn món nui trộn phó-mát trên bàn của chúng tôi , trong lúc chúng tôi nấu cho chúng món lúa mạch với sữa . Cái gì chúng cũng ăn - không có thịt cũng chẳng sao !
Dưới đây là tất cả những nghiên cứu của tôi về thức ăn chay cho mèo chó , đã được gom góp , tóm tắt lại , kể cả cách rẻ nhất , giản dị nhất và bổ dưỡng nhất để nuôi mèo ăn chay ! Đối với chó chỉ cần dùng Vegedog (Đồ chay cho chó) thay thế cho vegecat (đồ chay cho mèo) trong cách làm dưới đây .
Đồ ăn chay cho mèo Vegecat/Vegekit, Vegeyeast (men chay) và Digestive Enzymes (chất dùng cho tiêu hóa) cần thiết bởi vì , cũng như thịt , Vegecat và Vegekit chứa chất taurine mà mèo cần có để tránh bịnh mù và đau tim . Vegeyeast cung cấp chất đạm , sinh tố B , có mùi thơm ngon và nhiều chất acid tránh bịnh tiểu tiện , và chất Enzymes , cần thiết cho sự tiêu hóa .
Các Phương Thức Nấu Chay Cho Mèo
Vật dụng cần thiết :
Đồ ăn chính (các loại đậu : garbanzo beans , lentils , gạo , cốm oat (lúa mạch), seitan hoặc bột mì căn)
Đậu hủ khô (Thịt chay khô) hoặc đậu hủ tươi
Xì dầu hoặc tamari
Dầu ăn (canola , ô lưu , hướng dương , hoặc dầu vừng)
Các loại rau (đậu hòa lan đông lạnh , bắp , khoai lang , trái bơ , cà rốt bào)
Vegekit/cat , Vegeyeast , Enzymes (có thể mua tại địa chỉ dưới đây)
Bột tỏi và bột hành . Mỗi con mèo cộng thêm 100g sinh tố C cho 1 ngày .
1 cái nồi lớn để nấu , 1 cái đồ rắc muối để đựng Enzymes , 1 cái đồ rắc gia vị để đựng Yeast (men) rắc lên trên đồ ăn . Để đỡ mất thời giờ , tất cả đều có thể nấu đại khái như sau :
Cứ 2 1/2 chén (620ml) nước lạnh thì một chén (250ml) "đồ chính" khô . Đổ gạo , đậu lentils , beans hoặc lúa mạch trong nước sôi , nấu khoảng ba phút , rồi hạ lửa nhỏ hầm tới khi chín . Công thức này dùng đủ cho 1 con mèo ăn trong 2 ngày - muốn làm nhiều hơn , chỉ cần lấy số lượng nhân cho số ngày/số mèo .
Trong 1 chén đồ chín đã nấu (hoặc 3/8 chén chưa nấu) thì cho vào trộn :
1/4 chén thịt chay/đậu hủ cắt vuông
1 muỗng café xì dầu
1 muỗng súp dầu ăn
Rau trong ngày (1/4 hay 1/2 chén)
Trong một cái tô , trộn các vật liệu khô dưới đây :
2 muỗng café Vegekit/cat
5 muỗng canh Vegeyeast
1/4 muỗng café bột tỏi
1/4 muỗng café bột hành tây
Cho vào 100g sinh tố C cho mỗi con mèo một ngày .
Dồn đồ ướt và khô vào nhau , nếu cần có thể cho thêm một chút nước , để nguội . Khi cho mèo ăn , có thể đổ vô nước uống cà chua , trộn đều nhẹ tay hoặc đổ lên trên cũng được . Rắc một chút Enzymes , rồi rắc thật nhiều Vegeyeast lên trên - nếu mèo kén ăn - chúng rất thích vị này . Phương thức nấu ăn chay này là tùy theo ý muốn . Thử cho vào rong biển , và mèo cũng rất thích dưa hồng tươi (cantaloupe) có sinh tố C . Rắc các loại phó mát lên đồ ăn cũng rất là hiệu nghiệm . Các chú mèo sẽ không thể nhịn nổi !
Mỗi tháng tốn vào khoảng $23 (mỗi ngày dưới một đồng). Đồ ăn đóng hộp cho mèo cũng tốn khoảng đó , nhưng trong đồ ăn này có thịt mang bịnh , thịt chó mèo bị giết , xác thú chết ngoài đường , lông gà , bụi bặm , rắc rến từ dưới đất , phân , ruột gan bịnh hoạn lấy từ giải phẫu , lông , mỏ , thuốc men . Sau đó tất cả lại bị làm ép phản thiên nhiên" với những chất carbolic acid , dầu đốt hoặc xăng , cộng thêm gia vị nhân tạo và phẩm !
Muốn chó mèo đang ăn thịt chuyển sang ăn chay được dễ dàng , trộn một chút đồ chay vào đồ chúng thường ăn , rồi mỗi ngày tăng lên cho tới khi hoàn toàn chuyển sang chay (từ 1 ngày tới 6 tháng.) Sau khi chó mèo đã ăn chay hoàn toàn , khẩu vị của chúng sẽ gia tăng và có thể ăn rất nhiều loại thức ăn khác nhau , lông của chúng trở nên mềm mại và mượt , phân của chúng bớt mùi nồng nặc , và tiền bác sĩ thú y gần như là không . Mèo lớn trở thành như mèo con - khỏe mạnh và nghịch ngợm ! Chỉ cần thêm một vài món đồ chơi cho mèo , một vài ôm ấp vuốt ve và nhiều tình thương nữa là xong !
Sau đây là các hãng phân phối đồ chay chó mèo :
Gia Nã Đại :
Barneyd's Choice
Điện thoại : 1-514-279-2075 Fax : 1-514-279-0658
U.S.A.
Jand's Wow Bow
Điện thoại : 1-800-326-0230 Fax : 1-516-254-6036
92
-
THỜI ĐẠI ĂN CHAY
Buổi thi thái cực quyền toàn quốc năm nay được kết thúc tại trường trung học Lan Nha Quốc , Đài Bắc , sau một ngày rưỡi với nhiều cuộc tranh tài kịch liệt . Các đồng tu của đội Miaoli đã tỏ ra dũng cảm xuất chúng , đoạt được giải quán quân , phá vỡ quan niệm sai lầm về người ăn chay không mạnh bằng người ăn thịt .
Tham dự hội thi gồm rất nhiều các cao thủ và mọi người đã thi thố hết tài năng để giao đấu với nhiều đối thủ cao minh . Đội Miaoli gồm các đồng tu yêu chuộng thái cực quyền , đã được sự cổ võ của các đồng tu từ các nơi khác trên toàn quốc , thậm chí còn có đồng tu từ Ba Tây . Đội đã không phụ lòng trông đợi của những người hỗ trợ qua việc đoạt được nhiều giải thưởng hạng nhất , hạng nhì và hạng ba , mặc dù những giải thưởng này thật ra không dễ dàng gì đoạt nổi .
Người huấn luyện viên hướng dẫn đội Miaoli tham dự chuyến này là Diệu sư huynh , tu Pháp Môn Quán Âm , đã tranh đấu với sự ngộ nhận của quần chúng , đặc biệt là trong giới lực sĩ , rằng ăn thịt là cách tốt nhất để trưởng dưỡng sức khỏe . Thật ra , nội lực được tích dưỡng không những nhờ ăn chay và bỏ ăn thịt , mà còn phát triển sức mạnh tâm linh nữa . Sự kết hợp giữa thân xác luyện tập và tâm trí hòa đồng , theo thời gian thích nghi , phát huy lực lượng để đạt được sự kết hợp của thân , tâm và linh .
Mặc dù các lực sĩ thường phát triển sức mạnh của họ qua việc tập luyện bắp thịt và hấp thụ thật nhiều chất đạm từ động vật , thật ra chỉ để trưởng dưỡng một năng lực công phá như thú dữ vậy . Còn những người đạt được sự hòa điệu của thân tâm linh , chỉ cần dùng những chất đạm thực vật có chứa một năng lực hài hòa tự nhiên . Vì vậy , sau khi cây cỏ và khoáng chất được tiêu hóa và hấp thụ vào cơ thể con người , chúng sẽ tiết ra một sức sống giống như năng lực mà chúng thường có . Điều này cho người ăn chay một sự quân bình hoàn hảo trong việc giao tiếp với các lực lượng bên ngoài , và khiến chúng ta có thể phát huy sức chịu đựng dẻo dai và nội lực bên trong , dưới mọi hình thức thể thao (có hay không có đối tượng).
Những người tu hành chỉ ăn rau và các khoáng chất , nhất định sẽ lanh lẹ và năng động hơn những người ăn thịt vì họ đã tích tụ được sức mạnh tâm linh . Trong cuộc đấu cùng đối phương , sự nhạy cảm của họ khiến họ có thể , trong một sát na , tìm ra trọng điểm để tấn công và yếu điểm phòng vệ của đối phương . Cho nên , các động tác tiến thối đều nhanh chóng (trong thái cực quyền chủ yếu là dùng tay đẩy để tấn công đối phương), họ có thể đánh bại đối phương trong tích tắc . Bất kể sức công phá của đối phương ra sao , người ăn chay và tu hành có thể hóa giải dễ dàng sức mạnh này nhờ nội lực của họ . So với những người ăn thịt để có sức mạnh , người ăn chay và tu hành có thể phát huy sức mạnh và phẩm chất thượng thặng của một năng lực nội tại hơn .
Trong thời đại mới này , nhiều quan niệm đã thay đổi và thăng hoa nhanh chóng . Chúng ta rất may mắn được sống đúng vào thời điểm này , để có thể chia xẻ nỗ lực thăng hoa nhân loại .
92
-
THỜI ĐẠI ĂN CHAY
Với một lối sống hoàn toàn trường chay , bà Ingrid Newkirk ứng dụng các lý tưởng của mình vào cuộc sống hàng ngày . Hình do Hội Quan Tâm Sinh Mạng Của Động Vật cung ứng .
"Không nên mặc lên người một miếng da của những động vật đã chết". Bà Ingrid Newkirk , hội trưởng của một tổ chức bảo vệ thú vật lớn nhất thế giới , PETA , đã nói như trên . Mặc trên người bộ áo bằng vải bông , bà đã tới Formosa , một quốc gia với nhiều chú chó hoang nhất , để kêu gọi mọi người hãy thương yêu và bảo vệ thú vật . Hội trưởng tổ chức vĩ đại nhất trên thế giới đã bảo vệ động vật , hội "PETA", bà hội trưởng Ingrid Newkirk đã mặc một bộ áo vải bông đến Đài Loan để kêu gọi bảo vệ yêu thương động vật . Ngoài sự theo đuổi việc ăn chay , các y phục của bà cũng là chủ nghĩa ăn chay .
Bà Ingrid chỉ mặc những hàng vải từ thảo mộc và hóa chất như vải bông , vải sợi , tơ nhân tạo và ny-lông . Bà đã tổ chức một buổi diễn hành quy mô được mạnh danh là "Tôi thà ở trần còn hơn là mang lông thú" để phản đối các hãng làm áo bằng lông và da thú . "Tại sao chúng ta lại phải quay về thời kỳ đồ đá ?" Bà đã giải thích cho tôi rằng thảo mộc và các hàng hóa chất cũng tốt như các loại hàng làm bằng lông thú , kể cả len cừu , trong việc ấm áp , mát mẻ , rẻ tiền và thoải mái .
Năm 1979 , khi đang điều tra một vụ án về một nông trại làm thiệt hại các thú vật , bà đã cứu được một chú heo nhỏ yếu đuối . Trên đường về nhà , bà nghĩ đến trong tủ lạnh của bà có một giò heo để nấu ăn tối : bà nói "Thật tức cười !" và từ đó bà ngừng ăn thịt .
Theo bà "Những căn nhà chỉ nấu thức ăn chay luôn luôn sạch sẽ , còn trong một căn phòng có nấu nướng thịt , luôn có mùi "tử khí nồng nặc", một mùi chết chóc đáng sợ nhất". Bà còn nói : "Ngoài ra , các con vật rất sợ hãi và do đó tiết ra những độc chất vào da thịt của chúng . Vì vậy nhiều người cảm thấy nặng nề và buồn ngủ sau khi ăn thịt . Làm sao quý vị có thể cam tâm nấu những thức ăn có độc tố ấy cho những người thân yêu của mình ?"
Trong thời gian thăm viếng Formosa , bà Ingrid thường tới các tiệm bán đậu hũ để dùng bữa . "Tại các nước Tây Phương , người ăn chay và các cửa tiệm bán thực phẩm dinh dưỡng đang trở nên thịnh hành , nhưng không có cửa hàng nào đặc biệt bán đậu hũ . Tôi muốn thuyết phục một chủ tiệm hãy mở một loạt các cửa tiệm bán đậu hũ ở Nữu Ước . Tôi chắc chắn là thương vụ này sẽ cực kỳ tốt đẹp !".
Hiện nay tại Tây Phương , sự phản đối những việc xử tệ và giết hại động vật cũng rất thịnh hành . Bà Newkirk đã đưa ra một vài thí dụ điển hình : "Các hiệu giầy cho người ăn chay , không phải giầy da , đã trở nên phổ thông tại Hoa Kỳ và Gia Nã Đại . Những người trẻ tuổi thích hiệu giầy này , mặc dù nó rất mắc ; và thường bị làm giả . Hiệu áo ấm bằng da nhân tạo Armani có một khẩu hiệu là : "Cám ơn Armani đã không dùng da của chúng tôi."
Paul McCartney , một nhạc sĩ của ban Beatles , thường mang một khẩu hiệu "Không mặc áo lông thú" trong những buổi xuất hiện trước công chúng để kêu gọi sự chú ý tới vấn đề này và khích lệ mọi người hãy bảo vệ thú vật . Ái nữ của ông , Stella , một người đã ăn chay từ lúc 15 tuổi , sau đó đã trở thành một nhà vẽ kiểu thời trang cho người ăn chay . Bà Ingrid tin tưởng rằng những hành động của Paul rất ảnh hưởng tới quan niệm của công chúng .
Bà Ingrid thỉnh thoảng có trang điểm phớt qua . Bà tươi cười nói "Hiển nhiên là tôi chỉ dùng những hiệu nhu Clinque , the Body Shop và Revlon , được chế tạo mà không phải thử nghiệm trên loài vật".
94
-
THỜI ĐẠI ĂN CHAY
Báo Trung Ương , ngày 15 tháng 4 , tường trình rằng cơn khủng hoảng hồng triều đã tấn công Hồng Kông và ảnh hưởng tới 21 trong số 26 trại cá dọc theo ven biển , gây thiệt mạng cho 1,500 tấn cá . Sự thiệt hại ước chừng 240 triệu tiền Hồng Kông . Tuy nhiên , theo hãng thông tấn Reuters , có một vài con cá chết này đã xuất hiện bán trên thị trường Hồng Kông và một vài thành phố , thị trấn phụ cận của Hoa Lục .
Nhiều người có thể nhớ lại nhiều năm trước đây tại Cao Hùng và Bình Đông , miền nam Formosa , ốc Sishese bị nhiễm độc vì nước có hồng triều , khiến những người ăn ốc cũng bị ngộ độc mà chết . Hiện nay tại Hoa Kỳ và Hồng Kông cũng đang bị hồng triều xâm nhập , và vận tốc ảnh hưởng lan tràn ra một vùng rộng lớn như vậy là điều hiếm thấy trong nhiều năm qua .
Trong hai , ba năm nay , nhiều bệnh do loài vật gây ra : thí dụ , gần đây bệnh bò điên tại Âu Châu và Hoa Kỳ , bệnh chân và miệng heo tại Formosa năm ngoái , bệnh chó điên tại tiểu bang Indiana , Hoa Kỳ năm qua , và bệnh dịch gà tại Hồng Kông . Tháng 10 năm ngoái , tại Hoa Kỳ đã bị ảnh hưởng bởi cơn hồng triều và có vô số bò , heo , gà và cá đã bị chết hoặc bị giết chết . Chúng tôi muốn kêu gọi mọi người trên thế giới hãy ăn chay để bảo vệ môi trường sinh sống và sức khỏe của mình !
94
-
Thú Vật Đóng Góp Vào Sự Lành Mạnh của Địa Cầu
-
THỜI ĐẠI ĂN CHAY
Căn cứ theo tường trình do tạp chí Michigan News của Hoa Kỳ ngày 27 tháng 8 , 1999 , Viện Đại Học Georgetown đã có chứng minh sơ khởi qua công cuộc nghiên cứu Y Học rằng , trị liệu qua phương pháp ăn chay cải tiến rất nhiều bệnh tình của người bị tiểu đường . Hai phần ba số bệnh nhân trong công cuộc nghiên cứu tại Georgetown được biết đã ngưng thuốc hoặc dùng ít thuốc hơn sau cuộc nghiên cứu . Mặc dù các bác sĩ tham gia nghiên cứu công nhận rằng đó chỉ là một nghiên cứu nhỏ , nhưng họ cho biết kết quả này tốt hơn rất nhiều so với kết quả của cách trị liệu qua phương pháp ăn kiêng truyền thống .
Mười một người tình nguyện cho cuộc nghiên cứu này nhận thấy rằng sau khi đổi qua ăn chay , mức độ đường trong máu của họ hạ xuống khá nhiều , trong khi số cân của họ sụt xuống trung bình là 16 cân Anh (khoảng 7.26 kg) sau 12 tuần . Thức ăn chính của họ gồm có cereal (làm từ ngũ cốc để ăn sáng), rau cải , các loại đậu và trái cây . Không có giới hạn về số lượng đồ ăn . Một trong những người tham dự nói rằng : "Từ khi đổi sang ăn chay , tôi không phải dùng thuốc gì cả."
Theo lời Bác Sĩ Bernard , người cộng tác trong công cuộc nghiên cứu sơ khai này , thì những bệnh nhân tiểu đường rất dễ bị bệnh về tim và mạch máu ; hay bị đau thận hoặc mù mắt nhiều hơn là những người khác . Phương pháp trị liệu mới này cho thấy nó có khả năng bảo vệ chống lại những loại bệnh này hay hơn là kiểu ăn kiêng khác trong quá khứ . Bác Sĩ Bernard nói rằng một cuộc nghiên cứu lớn lao hơn sẽ được hình thành để xác minh thêm cho khám phá này , rằng ăn chay là một trong những phương pháp trị bệnh hữu hiệu nhất cho người bị tiểu đường . Tuy nhiên , ông cũng nhấn mạnh rằng ngoài việc thay đổi thói quen về ăn uống , các bệnh nhân cũng cần phải tập thể dục , thể thao để tăng gia hiệu quả của pháp ăn chay trong việc trị bệnh tiểu đường .
Nhà Hàng Chay Trên Thế Giới
* Bá Linh , Tây Đức
Quan-Yin Haus (do đồng tu đảm trách)
Suarezstr.61
14057 Bá Linh , Tây Đức
Điện Thoại : 49-30-32704874
Giờ mở cửa : Thứ Hai - Thứ Bảy (11:30am - 10:00pm)
Chủ Nhật (5:00 chiều - 10:00 tối)
* Virginia , Hoa Kỳ
Tiệm Chay Thiên Phước
Thien Phuoc Vegetarian Cuisine (do đồng tu đảm trách)
6795 Wilson Blvd .
Suit 29 , Falls Church , VA 22044 , Hoa Kỳ
(Seven Corners/Eden Cetre/Saigon West Mini Mall)
Điện Thoại : 703-538-5268
Địa chỉ trên hệ thống điện thư : ThienPhuocl@hotmail.com.
Giờ mở cửa : Thứ Hai - Thứ Sáu (10:00am - 8:00pm)
Thứ Bảy (9:00am - 8:00pm)
Chủ Nhật (11:00am - 8:00pm)
* Perth , Úc Châu
Naturés Vegetarian Restaurant
Shop 1 & 2 (Lot 110), 41 Burrendah Boulevard
(Đối diện Southlands Shopping Center)
Willetton , WA 6155
Perth , Úc Châu
* Cancun , Mễ Tây Cơ
Vegetarianos
Coba No.81 Esquina Tankah , SM. 26, Cancun , Mễ Tây Cơ
Điện Thoại : 52-988-87-17-55 / 87-08-00
Muốn biết thêm chi tiết về các nhà hàng chay trên thế giới , xin vui lòng đi vào mạng lưới :
http://www.godsdirectcontact.com/vegetarian/veg.html
http://www.godsdirectcontact.org/auv...09/a31-veg.htm
