Goi Rau Mương

"Nguyên Liệu
2 bĩ rau muống
100g tép
50g thịt nạc
5 củ hành tim
1 trái chanh
2 muỗng súp nước mắm
1 muỗng súp đư�?ng
T�?i, ớt, bột ng�?t
�?ậu phộng
Rau thơm
1/2 chén dấm

Cách Làm
Giai đoạn 1:
Rau muống lặt b�? lá, c�?ng già, cắt khúc, chẻ nh�? ngâm vào nước
Tép lột v�?, chẻ đơi theo chi�?u d�?c nếu con nh�? thì để nguyên, rút b�? chỉ đất ở trên sống lưng. Rửa sơ quạ Nấu sơi 1/2 chén nước cho thịt vào luộc chín xong cho tép vào luộc
Thịt xắt m�?ng
Củ hành lột v�?, rửa sạch, xắt m�?ng, ngâm nước cho bớt cay (nếu ngâm dấm càng tốt)
�?ậu phộng rang vàng giả hơi nát
Rau thơm lặt rửa sạch
Giai đoạn 2: làm nước chấm
T�?i: bĩc v�?, giả nhuyễn
Ớt b�? hột, giả nhuyễn
Chanh g�?t b�? v�?, tách những múi chanh dầm lấy nước chua
Trộn chanh + t�?i + ớt + đư�?ng + dấm + bột ng�?t quậy cho tan đ�?u- chế nước nắm vào nêm cho vừa miệng
Giai đoạn 3: trộn g�?i
Vớt rau muống + củ hành để ráo nước
Trộn rau muống + củ hành cho đ�?u, để vào dĩa bàn sắp thịt + tép lên mặt
Rưới nước mắm t�?i ớt lên trên, rãi rau thơm + đậu phộng lên mặt chừng ăn sẽ trộn đ�?ụ