Rùng mình trà sữa trân châu
Nguyên liệu được dùng để chế biến trà sữa trân châu đa số đều không ghi nhãn mác, thành phần bên trong, ngày sản xuất, nơi sản xuất.
Mấy năm gần đây, các quán trà sữa trân châu mọc lên như nấm, từ những quán ngoài vỉa hè cho đến các quán cao cấp, giá trung bình mỗi cốc trà sữa từ 8-10 nghìn đồng cho đến 15-18 nghìn đồng một cốc. Đây là một loại đồ uống phổ biến trong giới trẻ hiện nay, bởi nhiều người cho rằng, loại nước giải khát này rất bổ ích, lại dễ uống, có mùi vị thơm ngon. Tuy nhiên, không ai biết rằng nguyên liệu bột sữa dùng để chế biến chủ yếu được nhập từ Trung Quốc có chất lượng như thế nào thì gần như không một vị khách nào biết đến!
Giá tăng cao nhưng chất lượng ngày càng tệ
Có thể nói, chưa có một loại thức uống nào lại phong phú về tên gọi như các loại trà sữa trân châu hiện nay. Nào là trà sữa bạc hà, sữa dưa lưới, sữa mật ong, sữa nho, sữa kiwi, sữa cam, sữa dâu, sữa táo, sữa đậu xanh, sữa chanh dây… Tên các loại này luôn luôn được trưng chi chít trước cửa quán hoặc trước bảng hiệu xe bán trà.
Nhu cầu tiêu thụ trà sữa trân châu hiện nay là rất lớn, đáng chú ý phần đông thực khách lại là giới trẻ, nhất là sinh viên - học sinh. Bạn Phạm Huy Phong, học sinh trường Trần Phú cho biết: "Trà sữa trân châu là món ruột của em, em thường hay uống tại một quán ở gần trường, nhưng, 1 cốc ngày càng ít, vị thì giảm đi trông thấy. Uống bao nhiêu năm thấy càng ngày càng tồi tê. Nhưng có mỗi chỗ đó có thể ngồi cà kê với nhau được nên em cùng các bạn vẫn thường xuyên đến đó".
Còn bạn Lê Ly- cũng là một học sinh của trường Trần Phú cằn nhằn rằng: "Mới đầu uống ở trường thấy cũng là lạ ngon ngon nhưng càng uống càng thấy trà thì ít mà đá thì nhiều".
Nguyễn Nhung, học sinh trường Việt Đức cho rằng: "Trà sữa ở Feeling tea chất lượng vẫn là tốt nhất, tuy có hơi đắt một chút nhưng okie, còn hầu hết các quán trà sữa bây giờ đều nhan nhản toàn trà sữa made in Cu Spring market (chợ Đồng Xuân)".
Trước kia, trung bình một cốc trà sữa có giá từ 4-6 nghìn/1 cốc, thì bây giờ, giá mỗi cốc dao động từ 8-18 nghìn đồng/1 cốc, nhưng chất lượng thì ngày càng tệ hại. Tuy nhiên, nguy hiểm hơn là khi được hỏi có biết rõ nguyên liệu được dùng để chế biến trà sữa có xuất xứ như thế nào thì gần như tất cả những người thích uống trà sữa chỉ biết lờ mờ chỉ biết rằng chúng được nhập từ Trung Quốc, không ai biết rõ những cốc trà sữa thơm ngon đó hãi hùng như thế nào?
Rùng mình với loạt nguyên liệu từ trà sữa trân châu
Chuyện kinh doanh trà sữa đang được nhiều người đặt lợi nhuận lên trên chất lượng. Nguyên liệu bột sữa và hương liệu (mùi hương trái cây) phần lớn được lấy từ chợ Đồng Xuân, giá cực rẻ, chỉ khoảng hai mươi mấy nghìn đồng/1kg, 1kg nguyên liệu pha được 4 lít trà sữa, tức bán được khoảng 16 ly lớn, bét lắm cũng kiếm lời khoảng 50-60.000 đồng. Các loại bột sữa được đóng thành từng bịch, hay trong các loại bao xi măng lớn. Đây chỉ là hàng mẫu, còn sữa gốc được đóng trong bao tải, khách mua bao nhiêu sẽ đổ ra cân đong bấy nhiêu. Điểm nổi bật là tất cả hầu như không nhãn mác, không ngày sản xuất, không nơi sản xuất và không ghi thành phần có trong bột sữa.
Chủ sạp trong chợ Đồng Xuân cho biết, bột trà sữa có rất nhiều loại với đủ các loại màu sắc: sữa trà cam, chanh, mè, đậu phộng, nho, táo, bạc hà… với các màu sắc xanh, đỏ, tím, vàng, đen… được nhập về từ Trung Quốc, Đài Loan…"Ở cửa hàng của tôi ngày nào cũng bán cả 50- 100 kg nguyên liệu cho những người bán trà sữa lớn nhỏ"- chị H- chủ một sạp hàng khô trong chợ cho biết. Được biết, bột được chiết ra từ bao lớn đã được trộn chung với một bột trắng khác nên mới rẻ như vậy. Loại bột đó là bột gì thì… chịu, không thể trả lời được!
Ngoài bột trà sữa còn có hạt trân châu hình viên bi nhỏ xíu được đóng thành từng gói nhỏ toàn chữ Trung Quốc với đủ màu xanh, đỏ, đen, trắng... Tìm mỏi mắt cũng không thể thấy một vài chữ số dễ hiểu nhất cho biết ngày sản xuất, hạn sử dụng. Gói trân châu nào trông cũng ướt nhớt, mở một túi hạt trân châu, mùi thiu, ẩm mốc bốc ra rất khó chịu, phẩm màu từ hạt trân châu thôi đỏ trên tay, rửa mãi không sạch.
Tại khu vực bán hàng khô trong chợ Đồng Xuân, có rất nhiều nguyên liệu để làm trân châu, có cả sữa béo và các loại bột chế biến từ trái cây, các loại hoa quả, chúng đều được nhập từ Đài Loan và Trung Quốc, tuy nhiên, trên trên sản phẩm bột trái cây không hề ghi ngày sản xuất, ngoài bao bì chỉ có ghi hạn sử dụng 1 tháng.
Từ những nguyên liệu bột sữa, trân châu... nhìn rùng mình, một người bán hàng biểu diễn ngay cách pha cho khách. Chỉ cần bỏ một thìa nhỏ bột trà sữa, khuấy lên, đổ ít hạt trân châu xanh đỏ vào, thế là có một cốc trà sữa trân châu. Pha loại màu vàng thì có trà cam, màu xanh thì có trà táo, màu đen thành trà nho…Như vậy, muốn biết loại bột trà sữa và hạt trân châu Trung Quốc bán tràn ngập ngoài thị trường có độc hại hay không, phải chờ đợi cơ quan chức năng vào cuộc. Trong khi đó, các cửa hàng trà sữa trân châu mọc như nấm khắp Hà Nội vẫn bán rất chạy, chủ yếu cho học sinh và các cháu nhỏ.
Nguồn: Vzone.vn
