Mứt Gừng Dẻo

Mứt Gừng Dẻo


Nguyên Liệu :

- 300g gừng
- 200g đu đủ xanh
- 200g thơm
- 600g đường cát trắng
- 100g đậu phộng rang
- 50g mè rang
- Muối

Thực Hiện :

- Gừng ngâm, cạo sạch phần vỏ bên ngoài . Dùng dao bào gừng thành miếng thật mỏng. Bào tới đâu, ngâm vào nước tới đó. Sau đó xắt thành sợi.
- Đu đủ xanh xắt sợi. Thơm băm nhuyễn . Cho muối vào gừng và đu đủ, trộn đều, sau đó xả lại cho sạch và bớt cay .
- Đặt nồi lên bếp, đổ ngập nước, cho gừng vào luộc. Nước sôi khoảng 2 phút thì vớt ra ngâm nước lạnh. Sau đó xả gừng lại bằng nước lạnh thật sạch cho đến khi nước trắng và trong. Vớt gừng ra để ráo .
- Đu đủ chần sơ, vớt ra để ráo
- Cho gừng, đu đủ và thơm vào chảo, cho đường vào trộn đều cho đường tan
- Đặt chảo gừng trộn đường lên bếp, sên lửa nhỏ. Khi đường cạn, nhắc chảo xuống trộn đậu phộng rang và mè vào . Để nguội, cho vào keo đậy kín, để dành nơi khô ráo.


ST

Chuối Ngào Gừng


Nguyên Liệu :

- 200g chuối khô
- 3 trái chuối sứ tươi
- 50g gừng
- 50g mè trắng
- 50g đậu phộng
- 50g đường

Thực Hiện :

-Chuối sứ tươi lột vỏ, xắt lát mỏng. Chuối khô xắt nhỏ.
-Mè rang vàng, đậu phộng rang vàng, giã nhỏ. Gừng xắt sợi
-Bắc chảo lên bếp, cho chuối khô và đường vào đảo đều với lửa nhỏ. Khi chuối dẻo lại, cho gừng, đậu phộng và mè vào trộn đều
-Để nguội, cho ra đĩa.

ST

Mứt Dừa Dẻo


Mứt dừa non hay còn gọi là mứt dừa sữa, mứt dừa dẻo được sên không quá nhiều đường, ăn ngọt vừa và dẻo dẻo thơm thơm, uống thêm một ly trà ngon nữa thì không còn gì thú vị bằng trong những ngày tết.

Nguyên Liệu:

-1 kg cơm dừa (chọn loại dừa rám) bào bỏ vỏ lụa, rửa sạch, ấn hình hay cắt sợi vừa ăn tùy thích. Sau đó trụng dừa rồi để ráo.
-1kg đường cát trắng.
-2 ống vani.

Thực Hiện:

- Ướp đường vào dừa, để cho đường tan chảy ( khoảng 12 giờ đồng hồ), vớt dừa ra.

- Đun nóng nước đường, cho dừa vào ngâm thêm 1 ngày. Lập lại giai đoạn này 3-4 lần, cho đến khi miếng dừa no đường hoàn toàn.

- Sên dừa trên lửa nhỏ đến khi cạn nước, đường kéo chỉ, tắt lửa, cho va-ni, trộn đều tay.

- Đảo dừa liên tục đến khi mứt khô và đường bám đều miếng dừa là được.

- Khi mứt nguội hoàn toàn, cho vào hộp nhựa hay keo thủy tinh, đậy kín nắp, để nơi khô ráo, thoáng mát. Bảo quản và sử dụng trong vòng 3-6 tháng.


Ngọc Tuyết

Mức dừa thì npe rất thích ăn. Lúc còn ở trong quê gần Tết là hái dừa xuống làm mức. Giờ qua đây rồi cái gì cũng mua, nhưng những ngày đó không mua được.

.
.
.
... hi violet, chị fẻ không ??? có ... nhím Tím ở động này thì ... room nấu ăn càng ngày sẽ càng thêm phong phú ... hehehe...:cool: thanks chị :om:
.
.

chúc mu*`ng năm mo*í đến en pe 2 lần , cám ơn bạn xem và đặt câu hỏi, tím si nghĩ, ở quê hái dừa xuống làm vì ít thu nhập để mua cây nhà lá vườn là chính yếu , như còn ở đây cái gì cũng mua vì thu nhập có và ít có cây nhà lá vườn , nhưng ~ ngày đó o mua được thì tím cũng o si nghĩ ra tại răng à ::D:yea2: thx

Hello LK, cám ơn LK, tím lúc chừ cũng rứa, chừ LK ra răng?
Nhân xuân về tím chúc LK luôn dồi dào sức khoẻ, hanh tiến trong công việc, may mắn suốt năm và hạnh phúc bên người thân.

Nhìn cái a vạt tà là biết quen dữ lắm ::D
cám ơn LK khích lệ, tím sẽ cố gắng không phụ lòng bao tử của khán giả.

Thank so much, mong gặp LK luôn

tím