Lẩu Cá Lóc Ngủ Hoa

Lẩu Cá Lóc Ngủ Hoa

Nguyên Liệu :

Fillê cá lóc: 700gr
Nước dùng Cá: 500gr
Thăn gà: 300gr
Chả giò heo sống: 300gr
Hoa súng: 200gr
Hoa bí:100gr
Hoa kim châm: 80gr
Hoa Thiên lí: 200gr
Bông cải: 200gr
Hành tím: 50gr
Cải bẹ xanh: 200gr
Cải thìa: 200gr
Cải Cúc: 200gr
Cà rốt; 100gr
Nấm đông cô: 50gr
Gừng: 1 củ
Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm knor, dầu thực vật, đường: pm
Bún tươi: 500gr

Thực Hiện :

Cá cắt hình thỏi 2cm. 3cm ướp gia vị(1)
½ giò sống nêm gia vị tạo hình, chần qua nước nóng(2)-
5 loại hoa và 3 loại cải chúng ta rửa sạch để ráo(3)
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch cắt hình hoa mai và cát lát dày 2cm(4)
Nấm đông cô ngâm nước sôi, rửa sạch để ráo và bao1/2 giò sống đã nêm gia vị.(5)
Gừng thái sợi(6)
Xếp 1,2,3,4,5,6 trên dĩa oval
Phi hành tím với dầu nóng cho thăn gà vào đảo nhanh, sau đó chúng ta cho nước dùng vào, khi nước dùng sôi chúng ta nêm gia vị và ½ gừng thái sợi vào. Hoàn thành nước lẫu.
Cho ra nồi lẫu thủy tinh. Phục vụ trên bếp cồn. Để tiện hơn chúng ta cũng có thể nấu sẵn xong món này trên bếp

Yêu cầu :

Món lẫu có hương vị ngọt của nước dùng cá và gà.Vị Ngọt đặc trưng của 5 loại hoa . thịt các dai, bùi không có mùi tanh của cá.

Tịnh Hải