Gỏi Gạo Lức Kim Châm

Gỏi Gạo Lức Kim Châm


Nguyên Liệu :

- 2 chén cơm gạo lức để nguội
- 200gr thịt thăn heo luộc chín với 1 chút muối để nguội xé sợi
- 100gr kim châm khô rửa sạch, trụng nước sôi vớt ra để ráo
- 10 trứng cút luộc chín bóc vỏ.
- 1 củ hành tây lột vỏ cắt hạt lựu.
- 2 quả cà chua bỏ hạt, cắt hạt lựu.
- Vài cộng ngò rí, rau cần rửa sạch, cắt nhuyễn.
- 2 cây xà lách xoắn rửa sạch để ráo.
Gia vị:
Chanh, giấm, bột cà ri, dầu mè, tỏi, đường vàng, hạt nêm, tiêu…

Thực Hiện:

- Ngâm giấm đường: Cho vào tô ½ chén nước lọc, 4 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh nước cốt chanh khuấy đều rồi cho kim châm và hành tây ngâm khoảng 1 giờ, vớt ra để ráo.
- Nước giấm đường còn lại cho muối tiêu, hạt nêm vào nếm vừa ăn để làm nước trộn cơm.
- Chảo nóng cho dầu mè vào phi thơm tỏi bằm và bột cà ri rồi cho thịt vào đảo nhanh tay, tắt lửa.
- Dùng 1 tô lớn cho cơm gạo lức, thịt heo, cà chua, hành tây, kim châm, ngò rí rau cần cắt nhuyễn và một ít nước chua ngọt trộn đều lên, nếm vừa ăn.
- Lót rau xà lách vào dĩa, cho cơm trộn lên trên, trứng cút xếp xung quanh, rắc tiêu.


Thiếu Anh