Cua rang muối

Cua Rang Muối

Nguyên liệu 6 con cua thiÌ£t (khoảng 1,5 kg)- haÌ€nh Ä‘ỏ- 2 củ tỏi 1 muỗng soup muôÌ?i hột rang noÌ?ng, đâm nhuyễn 1 muỗng soup dầu meÌ€, gia viÌ£, xiÌ€ dầu, dầu chiên 100gr salad soong- 2 quả caÌ€ chua, 2 traÌ?i Æ¡Ì?t, 50gr dÆ°a kiệu 1 củ carrot tỉa hoa, xăÌ?t mỏng, ngâm chua 1/2 củ haÌ€nh tâyxăÌ?t mỏng, ngâm dâÌ?m Ä‘Æ°Æ¡Ì€ng Cách làm Cua: laÌ€m saÌ£ch, chặt miêÌ?ng, Æ°Æ¡Ì?p vÆ¡Ì?i tiêu, muôÌ?i (hột), bột ngoÌ£t, haÌ€nh tỏi bằm nhỏ BăÌ?c chảo dầu noÌ?ng, cho cua vaÌ€o chiên vÆ°Ì€a chiÌ?n BăÌ?c chảo dầu khaÌ?c, phi haÌ€nh tỏi thÆ¡m, cho gaÌ£ch cua vaÌ€o xaÌ€o đều, cho dâÌ?m, bột ngoÌ£t, tiêu, xiÌ€ dầu, dầu meÌ€ vaÌ€o nêm vÆ°Ì€a ăn. MuÌ?c 1/2 ra laÌ€m nÆ°Æ¡Ì?c châÌ?m, coÌ€n laÌ£i cho cua vaÌ€o xaÌ€o đều cho thâÌ?m khô XêÌ?p rau ra dĩa, cho haÌ€nh tây ngâm dâÌ?m Ä‘Æ°Æ¡Ì€ng lên. Cho cua ra dĩa, xêÌ?p thaÌ€nh hiÌ€nh con cua, đặt mai cua lên trên, căÌ?m hoa caÌ€, Æ¡Ì?t. Chung quanh dĩa xêÌ?p hoa carrot, dÆ°a kiệu.

Goi xoai

Nguyên liệu


(Cho 4-6 ngư�i ăn = ba đĩa xoài)

- 2 quả xoài xanh (cỡ 2-3 lbs; g�t v� và thái nh�)
- 1 con mực khô (cỡ lớn hơn bàn tay - nướng và xé nh�)
- 1 quả hành đ� (thái m�ng)
- 2 cup rau mùi (húng nhủi + húng quế thái nh�)
- 4 thìa nước mắm ngon (thìa ăn phở)
- 4 thìa đư�ng nâu
- 2 quả chanh xanh
- 3-4 lá chanh Kaffir (thái nhuyễn)
- 6-10 quả ớt hiểm (thái nh�)
- 1 tsp t�i bằm
- 1/2 chén ruốc khô (rang sơ)
- 1 chén đậu phụng (rang vàng và đập sơ)
- 2 cái bánh đa nướng


Cách làm


Xoài xanh ta g�t v� xong, nên ngâm sơ trong nước thật lạnh (cho xoài dòn hơn) trước khi thái sợi. Thái xoài xong nên cho vào thố, dùng saran wrap bao lại và giữ trong tủ lạnh trong lúc ta sữa soạn các thứ khác. Mực khô nướng xong, ta cũng xé sợi; chúng ta có thể dùng các loại cá khô khác (như khô đuối, khô sặc, v.v.) để trộn chung với món g�i xoài sống nầy.

Phần pha nước mắm để trộn thì khá giản dị. Chúng ta trộn chung nước mắm, đư�ng nâu, lá chanh, ớt hiểm, t�i bằm, ruốc khô, nước chanh (từ hai quả chanh xanh) cho đ�u... xong cho hành tím (đã thái m�ng) vào trộn đ�u lại và đễ cho thấm đ�u chừng 10 phút.

Chừng 10 phút trước khi ăn, chúng ta dùng một thố lớn để trộn xoài + mực khô và nước pha trước xong cho rau mùi vào trộn sơ lại rồi phân ra ba đĩa bàn lớn. Phần rắc đậu phụng rang lên mặt chỉ làm trước khi " nhậu" ! Có bánh đa nướng tháp tùng cùng g�i xoài xanh sẽ kéo dài những phút giây " thưởng thức" món nhậu tuy bình dân nhưng rất đậm đà mùi vị quê hương nầy!

mấy món này là mấy món nhậu á, tr�i ơi đang thi mà nghe mấy món này chắc chết quá

hiii, mới nghe mà đã nuốt nước miếng ừng ực rồi né mấy you ơi

á»±c á»±c á»±c... :lol2: :lol2: :lol2:

Có ai biết làm cua rang me không? làm ơn chỉ giùm đi.
Tr�i mấy cái này mà có thêm vài lon bia thì "bá cháy" đó.