Lòng trắng trứng xà o nấm và dăm bông
Lòng trắng trứng xà o nấm và dăm bông
Cách chế biến : Xà o - Nguyên liệu chÃnh : Trứng
Nguyên liệu :
100g nấm rơm búp, 1 muỗng xúp bột năng, 300g thịt gà nạc, 100g dăm bông, 6 lòng trắng trứng
Tiêu, muối, đư�ng, bột ng�t, rượu thơm, dầu ăn, xì dầu , t�i, ngò, 2 trái cà , 2 trái ớt.
Cách chế biến :
* Chuẩn bị:
Nấm rÆ¡m gá»?t chân sạch, ngâm nÆ°á»›c lạnh, bá»™t năng trong 10 phút, xả sạch, để ráo, Ä‘em hấp 10 phút lấy ra thái má»?ng. Thịt gà nạc Æ°á»›p chút tiêu, bá»™t ngá»?t Ä‘em hấp và bằm nhuyá»…n. Dăm bông xắt má»?ng vừa ăn, ½ bằm nhuyá»…n. Tá»?i bóc vá»?, bằm nhuyá»…n. Ngò lặt, rá»a sạch để ráo. Cà , á»›t tỉa hoa.
* Chế biến:
Lòng trắng trứng đánh nổi, cho tiêu, muối, Ä‘Æ°á»?ng, bá»™t ngá»?t, 1 muá»—ng xúp rượu thÆ¡m, 1 muá»—ng xúp bá»™t năng, thịt gà bằm và o, đánh tháºt nổi.
Chảo nóng cho 3 muá»—ng xúp dầu ăn, đánh lòng trắng trứng cho Ä‘á»?u rồi đổ và o chảo chiên vá»›i lá»a vừa cho đến khi hÆ¡i chÃn, cho nấm, dăm bông và o trá»™n Ä‘á»?u đến khi chÃn.
* Trình bà y:
Cho lòng trắng trứng ra dĩa, rắc dăm bông bằm nhuyễn lên mặt trứng, dăm bông xắt miếng xếp xung quanh. D�n ăn kèm đãi muối tiêu.