Trái Bôm ( Apple ) phòng ngăn ngừa được bệnh gì ?/
Các khoảo cổ tìm thấy chứng cứ rằng loài người đã biết thưởng thức trái “pom” táo tây từ 6500 năm trước Công Nguyên. Những cây Pom nguyên thuỷ mọc tại vùng đất giữa biển Caspian và Biển Đen (Bắc Hải). Người cổ La Mã đã dùng nhiều và đã đánh giá cao về loại trái cây này .
Vì chịu đựơc khí hậu lạnh, cây pom cũng đựơc trồng khắp châu Âu lên cả phía Bắc đến tận NaUy, Thuỵ Điển. Tại Châu Âu, Pháp, Ý, Đức là quốc gia dẫn đầu về sản lượng trái Pom. Pom cũng được trồng tại Mỹ, Canada, Agentina, Trung Quốc, Nhật, Úc, New Zealand,
Một vài loài Pom có thịt cứng và chua, phải nấu chín trứơc khi ăn. Pom nấu chín dùng làm các loại bánh đông sương (thạch) Một số loại khác thì có thịt mềm thơm hơn để ăn tươi. Cũng có nơi làm Pom ăn khô. Nhưng Pom tươi ăn ngon hơn. Có nơi dùng Pom làm rượu. Cũng có loại giấm ngon làm từ rượu Pom.
Thịt trái Pom xốp, chứa nhiều nước có thể đến 25% là bọng hơi vì thế nhiều loại Pom nổi trên mặt nước. Trái pom để ở ngoài với nhiệt độ trong phòng sẽ chính nhanh hơn từ 6 đến 10 lần so với trong tủ lạnh.
Từ thời xa xưa trải qua nhiều kinh nghiệm , người phương tây đã đề cao giá trị dinh dưỡng trái Pom. Những nghiên cứu gần đây cho thấy trái Pom ngoài giá trị bổ dưỡng còn có tác dụng ngăn ngừa một số bệnh. Trái Pom có hàm lượng cao về Cacbohydrat, ngoài ra còn có calcium, Phosphor, sắt, Pottasium, Vitamin, A,B,C Folate,
Trái Pom có hai loại chất xơ. Hoà tan và không hoà tan, Chất xơ hoà tan như Pectin, thường giup1 ngăn ngừa Lestesol đóng vào thành động mạch nhờ thế giảm bớt nguy cơ tim mạch. Chất xơ không hoà tan, giữ nước làm tăng khối lượng giúp thực phẩm vận chuyển nhanh hơn trong hệ tiêu hoá, làm ruột sạch hơn.
Muối khoáng boron trong trái Pom giúp xương được khoẻ. Các nhà nghiên cứu thực phẩm của Viện Đại Học Cornel đã tìm thấy trong trái Pom dấu vết của một số hoá chất có thể ngăn ngừa ung thư. Chiết suốt từ vỏ trái Pom, phần dinh dưỡng cô đọng nhất ức chế 43% tế bào ung thư tại phần cuối đại tràng, ức chế 57% tế bào ung thư gan. Ăn trái pom cả vỏ được lợi hơn. Gần phân nửa hàm lượng Vitamin C, ở ngay dưới vỏ. Ăn cả vỏ tăng thêm lượng chất xơ không hoà tan. Khi chín, hầu hết hương vị trái Pom đều tập trung nơi vỏ và phần dưới vỏ
Trịnh Đình Khôi
