http://www.hervietnam.com/images/sto...inh%203(1).jpg
Thịt luộc chín mềm, nhớ bỏ gia vị cho đậm đà.
http://www.hervietnam.com/images/sto...inh%204(1).jpg
Vớt thịt ra thái miếng nhỏ.
http://www.hervietnam.com/images/sto...inh%205(1).jpg
Đỗ xanh ngâm nở, hấp chín, giã nhuyễn. Nêm gia vị vừa ăn cùng với hạt tiêu. Trộn thêm một ít nước dùng luộc thịt cho mềm.
http://www.hervietnam.com/images/sto...inh%206(1).jpg
http://www.hervietnam.com/images/sto...inh%207(1).jpg
Trộn thịt chung với đỗ. Viên thành những viên tròn như quả chanh
(kích thước tùy ý).
http://www.hervietnam.com/images/stories/hinh%208.jpg
Rau rửa sạch, thái khúc nhỏ, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng với khoảng 200ml nước. Vắt lấy nước cốt, cho thêm khoảng 100ml nước nữa để trộn vào bã rau và vắt lại lần nữa.
http://www.hervietnam.com/images/stories/hinh%209.jpg
(Hình gói bột gạo nếp - cho bạn hiền ở Nhật )
http://www.hervietnam.com/images/stories/hinh%2010.jpg
Bột nếp đổ ra thau/tô trộn.
http://www.hervietnam.com/images/stories/hinh%2011.jpg
Đun sôi nước rau. Đổ từ từ vào bột, vừa đổ vừa khuấy. Có thể thêm khoảng 10ml dầu ăn. Công đoạn này phải áng chừng không đổ quá nhiều nước kẻo bột nhão. Nhồi đều cho ra khối bột mịn, dẻo (khá dính tay).
http://www.hervietnam.com/images/stories/hinh%2012.jpg
Chia bột thành từng phần nhỏ bằng 1/2 so với viên đỗ/thịt.
http://www.hervietnam.com/images/stories/hinh%2013.jpg
Nhúng tay cho ướt để dễ nặn bánh. Dàn đều bột nếp, đặt viên đỗ vào, gói lại như nặn bánh trôi/bánh chay/bánh trung thu. Xếp bánh lên rổ nếp. Làm như vậy cho đến khi hết.
http://www.hervietnam.com/images/stories/hinh%2014.jpg
Đặt chõ/nồi hấp lên bếp, đun sôi nước.
Xếp 1 lớp gạo nếp mỏng xuống đáy chõ. xếp bánh xung quanh nhưng để cách nhau khoảng 1-1.5cm. Đổ gạo vào các khe hở. Lưu ý không xếp dày quá, hơi khó bốc lên làm chín bánh và xôi.
http://www.hervietnam.com/images/stories/hinh%2015.jpg
Khi xôi chín ấy cũng là khi bánh chín.
http://www.hervietnam.com/images/stories/hinh%2016.jpg
Dùng nóng.
