Chè hột điều

http://i13.tinypic.com/4tk7yao.jpg

Món này căn bản củng như chè Đậu Trắng ,nhưng đặc biệt hơn.
Vị béo bùi của hột điều quện với cái dẻo của nếp, mùi thơm lá dứa ,nước cốt dừa....Sự pha trộn tuyệt vời đả tạo nên món chè độc đáo của tỉnh Bình Dương. :biggrin:

Vật liệu:

-3/4 chén hột điều loại màu trắng
-1/2 chén nếp
-3/4 chén đường ( hoặc ít hơn tùy khẩu vị)
-chút xíu muối.
-3 chén nước.
-chút nước cốt lá dứa trong chai.
-Vanilla (tùy thích)
-Nước cốt dừa để chan trên chè.

Cách làm:


Hột điều cho vô thau chế nhiều nước ấm vô ngâm qua đêm ,hoặc ít nhất ngâm 3 tiếng. Sau đó xả sạch rồi cho vô nồi ,chế nhièu nước nấu.Lửa sôi,bớt xuống còn vừa thôi .Khoảng 1 tiếng rưởi là phải canh và ăn thử .Trung bình là 2 tiếng.Hột điều phải thật mềm và bùi mà không bị nát nhừ.
Đổ hột điều ra rổ ,xả cho sạch nước đục, để ráo.

Rửa nếp bỏ vô nồi nấu với nước.Khi nếp vừa nở thì cho hột điều ,đường ,chút xíu muối ,nước cốt lá dứa vô trộn đều .lửa nhỏ .Nấu khoảng 15 phút nửa là xong. Nếu thích vanilla thì bỏ vô. Còn hông thì khỏi bỏ

Nước cốt dừa cho vô chút muối ,đường cho vừa ăn,nấu lửa vừa sôi ,thì cho vô chút bột năng quậy tan trong nước,khi nước dừa sệt lại là được.

Thưởng thức:

Múc chè ra chén, chan nước dừa vào, và ăn . Ăn nóng hay lạnh đều ngon.

Note: Món chè này trước khi chan nước dừa ,có thể chia ra từng hộp nhỏ cất trong tủ đá giử được 3 tháng.Khi cần hâm lại ,chan nước dừa lên sau.Rất tiện lợi.

Chúc các bạn thành công.