PDA

View Full Version : Mắm đu đủ



tydieu
04-17-2005, 04:50 PM
Mắm đu đủ
Cách chế biến : Cách chế biến khác - Nguyên liệu chính : Các nguyên liệu khác 9




Nguyên liệu :
- 1 quả đu đủ (500gr) vừa chín tới, g?t v?, rửa sạch, thái sợi (khoảng 3 mm)
- 300gr mắm cá cơm nguyên con (ch?n loại ngon)
- Ớt hiểm tương, băm nh?, t?i giã nhuyễn,
- 500gr thính gạo
- Chanh, đư?ng


Cách chế biến :
* Thực hiện:

- Ngâm đu đủ thái sợi với nước vôi khoảng 30 phút, vớt ra, xả sạch nhi?u lần, để ráo
- Trộn mắm với đu đủ, ớt, t?i và nửa phần thính, để mắm ngấm gia vị 2 ngày
- Khi dùng, cho lượng mắm vừa đủ dùng ra đĩa, trộn thêm một ít nước cốt chanh tươi, đư?ng cho vừa miệng. Rắc thêm ít thính gạo lên trên mắm

* Thưởng thức:

Dùng với cơm hoặc bún, d?n kèm rau sống các loại
Yêu cầu: đu đủ chín hư?m, giòn, hương vị mắm thơm, vừa miệng.