Tôm kho tàu 15 phút

[Phuong12]

Tôm kho tàu 15 phút

Làm món tôm kho tàu không cần phải mua tôm càng chi cho tốn tiến, nhiều khi tôm không được tươi nửa ....Trong khi đó mình có thể mua tôm có đầu size lớn nhất mà tươi rói có $4.68/lb ....Mua 2 lbs tôm về rắc chút muối vô tôm rồi tưới nước cho nó sạch ....Sau đó lột vỏ sạch sẽ, giử lại phần đầu để lấy gạch tôm ...Kế tiếp chẻ đường lưng để lấy sợi chỉ đen ra .


http://img260.imageshack.us/img260/6333/dsc02968bl0.jpg

Bắc cái chảo lên lò, vặn maximum để cho chảo thật nóng ....Sau đó để tỏi bằm vô phi lên cho thơm như trong hình ...


http://img266.imageshack.us/img266/7435/dsc02980sv1.jpg

Sau đó bỏ tôm vô xào, rồi cho thêm 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh muối với 1 tsp bột nêm gà ....Nhớ đừng bao giờ nêm tôm kho tàu bằng nước mắm, sẽ có mùi tanh ....


http://img402.imageshack.us/img402/4939/dsc02981kw3.jpg

Xào tôm một lúc sẽ thấy gạch tôm tràn ra làm có màu đỏ ngà, như vậy mới natural mà không cần bỏ food color chi hết ....Nhìn tôm đẹp và ngon nửa, sau khi thấy tôm cạn nước và thịt chín là tắt lửa được


http://img402.imageshack.us/img402/1050/dsc02982ah2.jpg

Mười lăm phút sau là có dĩa tôm kho tàu như thế này ....Bắt đầu dọn ra ăn với cơm nóng và kèm theo salad, dưa leo hoặc rau cải xào là ngon tuyệt ....Chúc mọi người ngon miệng .


http://img255.imageshack.us/img255/2611/dsc02983js6.jpg

by uglymom

[Phuong12]

Anh Sea ơi............ăn tôm này khỏi cần lột vỏ sợ dơ tay và tốn thời gian nè :yes: :lol:

[NEP]

Món này coi bộ dễ ăn đó :lol:

Nếp thì thích sear hai bên rồi mới nấu tiếp, vậy ăn nó không có bị bở :D

[Phuong12]

Nếp thì thích sear hai bên rồi mới nấu tiếp, vậy ăn nó không có bị bở :D
Hôm ni TL mới biết anh Nếp cũng giỏi nấu ăn wá hén :tenten: :lol:

[NEP]

Đâu có đâu, chỉ rành nấu nước, mì gói, và trứng chiên thôi. Mấy món khác thử nấu xong một lần không dám nấu lại. :biggrin:
Học cách làm nem chua từ mấy bạn trong này mà chưa có thời gian thử. Chắc tới hè mới làm vì giờ trời lạnh quá hóa ra lười. :D

[tpk]

Phương12 cho tpk hỏi là có chắc chắn 15 phút sau thì tôm vàng màu gạch NATURAL giống như trong hình không dzợ ??? Sao chưa bao giờ tpk làm được dzị á?

[NEP]

Nếp nghĩ cái màu đó là từ tương chứ không phải màu của tôm đâu.

[tpk]

Bây giờ đánh cá đi, Nếp mua 2 lb tôm về làm đi, coi có đỏ dzị hông ?? :lol: Nếu đúng thì xin cho học nghề này á

[NEP]

Mới nhìn Nếp tưởng tôm này kho với tomato sauce, nhưng đọc kỹ thì thấy họ dùng gạch của tôm để cho nó có màu. TPK mua tôm có còn đầu không vậy, vì gạch nó ở trong đó, mà hình như chỉ có tôm mái mới có gạch. :g:

Mấy loại tôm Nếp thấy bán ở chợ Mỹ thường không có đầu...cũng vì vụ tôm có đầu và không đầu này mà mấy năm trước Mỹ và Việt Nam la lôn một lần rồi. :lol:

[tpk]

Cũng có loại có đầu đó chứ, nhưng cũng đâu có nhiều dzị đâu .... vụ gì về cái đầu vậy, chưa nghe qua

[Phuong12]

Phương12 cho tpk hỏi là có chắc chắn 15 phút sau thì tôm vàng màu gạch NATURAL giống như trong hình không dzợ ??? Sao chưa bao giờ tpk làm được dzị á?
Chắc chắn là không có ra màu đậm như trong hình đâu TPK


Nếp nghĩ cái màu đó là từ tương chứ không phải màu của tôm đâu.
Nếp đúng rùi, đó là màu tương gach tôm (shrimp paste)
Nó nè:

http://img813.imageshack.us/img813/698/32019.jpg

[NEP]

Nếp đúng rùi, đó là màu tương gach tôm (shrimp paste)
Nếp nghe nói đến shrimp paste chứ cũng không biết nó là cái gì; tưởng là tôm họ xay ra rồi bán. Thì ra là gạch tôm. :thankyou:

[Phuong12]

mắm ruốc cũng kiu là shrimp paste luôn đó Nếp

http://img821.imageshack.us/img821/7710/41biiroxmvlsl500aa300.jpg

[NEP]

Kỳ vậy -_-
Nói đến mắn ruốc cũng lâu rồi Nếp chưa ăn lại.

[Phuong12]

thịt ba rọi xắt nhỏ xào mắm ruốc xã ớt ăn với đậu rồng và cơm, tối uống nước đã luôn :lol:
Nếp biết trái đâu rồng hông?

[tpk]

Đậu Rồng chỉ có ở vn thôi.... lâu rồi không có được ăn á

[NEP]

Trái đó mới nghe tới lần đầu. Hình như ở miền Trung không có vì chưa bao giờ nghe đến. TL có hình không?

[Phuong12]

đây nè Nếp

http://img809.imageshack.us/img809/2267/imageviewaspxthumbnaili.jpg

[NEP]

Quả thật mới thấy lần đầu. Mùi vị nó ra sao? Dòn hay mềm?

[tpk]

Cái mà thích nhất là chỉ cần trồng 1 lần là có ăn đều đều mỗi năm á ....Cứ mỗi lần trời mưa xuống là nó tự sống lại.

[Phuong12]

dòn, hơi chát 1 tí

[sea03]

thịt ba rọi xắt nhỏ xào mắm ruốc xã ớt ăn với đậu rồng và cơm, tối uống nước đã luôn :lol:
Nếp biết trái đâu rồng hông?

:D
đánh đàn nữa :D

[Phuong12]

:D
đánh đàn nữa :D

:lol: