violet09
01-31-2008, 05:44 PM
Bánh Đậu Xanh HÌnh Trái Cây
Bánh đậu xanh nặn hình rồng phụng hay hoa quả là món bánh lâu đời của người Huế. Món bánh này có mặt trong các đám cưới đám tiệc hay vào dịp Tết. Khi làm món bánh này người phụ nữ Huế thể hiện được sự khóe léo, tinh tế và khiếu mỹ thuật của mình, và rất Huế này!
Nguyên liệu:
Bột đậu xanh: 1,5kg
Mỡ khổ: 200gr
Đường: 1kg
Agar: 3 gói
Màu thực phẩm: xanh, đỏ, vàng
Vani: 3 ống.
Tăm tre lớn: 25 cây
Thực Hiện :
Rang bột đậu xanh với lửa nhỏ cho thơm và khô, rây lại cho bột thật mịn.
Sên đường tới, để nguội.
Trộn bột đậu xanh, đường và mỡ nước thật đều, nhồi kỹ, cho vani vào tạo mùi thơm.
Nấu agar tan đều, pha 3 màu xanh, đỏ và vàng.
Nặn hình trái mận, xoài, mãng cầu, nhúng vào agar đã pha màu để ráo cho vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
Tịnh Hãi
Bánh đậu xanh nặn hình rồng phụng hay hoa quả là món bánh lâu đời của người Huế. Món bánh này có mặt trong các đám cưới đám tiệc hay vào dịp Tết. Khi làm món bánh này người phụ nữ Huế thể hiện được sự khóe léo, tinh tế và khiếu mỹ thuật của mình, và rất Huế này!
Nguyên liệu:
Bột đậu xanh: 1,5kg
Mỡ khổ: 200gr
Đường: 1kg
Agar: 3 gói
Màu thực phẩm: xanh, đỏ, vàng
Vani: 3 ống.
Tăm tre lớn: 25 cây
Thực Hiện :
Rang bột đậu xanh với lửa nhỏ cho thơm và khô, rây lại cho bột thật mịn.
Sên đường tới, để nguội.
Trộn bột đậu xanh, đường và mỡ nước thật đều, nhồi kỹ, cho vani vào tạo mùi thơm.
Nấu agar tan đều, pha 3 màu xanh, đỏ và vàng.
Nặn hình trái mận, xoài, mãng cầu, nhúng vào agar đã pha màu để ráo cho vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
Tịnh Hãi