hollycow85
03-09-2007, 11:29 AM
Hôm ni Cow mời mọi ngừi ăn đồ Thái hen:)
Hủ Tiếu Xào PadThai
http://i17.tinypic.com/2n1uetw.jpg
Nguyên Liệu:
-6 oz bánh phở khô ngâm trong nước ấm vớt ra rổ khi bánh dịu xuống
-đậu hủ
-1/3 cup tôm khô ngâm nếu con hơi to thì bằm sơ qua
-2 oz me paste
-2 muỗng nước mắm hiệu 3 con cua
-1 muỗng lưng đường
-1/2 muỗng nước tương Maggi (ăn mặn thì 1-1.5 muỗng)
-1 cái trứng
-1 khúc cở 1" củ cải muối, xắt cọng nhỏ sả hết muối
-1 tép tỏi xắt lát
-1 nắm giá (ít thôi)
-hành lá
-nếu thích cho thêm tôm + hẹ
Cách Làm:
-Pha chén sauce trước:
Me cho vô chung 1 cup nước nấu sôi vài dạo, lược lấy nước bỏ xác me, cho vào nước mắm, nước tương, paprika, đường
-Cho tí dầu vào chảo + 3 lát tỏi phi vàng . Đổ tôm khô vào xào 3 giây . Múc ra tô . Cho thêm xí dầu thôi sau đó đập cái trứng vô chảo, dùng sạng khuấy nhanh tay cho trứng nát ra . Trứng vừa hơi ráo cho tôm khô vào lại, xào loạn xạ lên tắt lửa múc ra tô .
-Rửa cái chảo cho dầu phọng, tỏi phi vàng . Đổ hủ tiếu vô xào nhanh tay cho thấm dầu khoảng 1'. Cho 5 muỗng nước sốt(sause) vào trước cứ việc dùng đủa xào nhẹ, hủ tiếu không dể bị nát đâu mấy sis . Khi nước rút vào hủ tiếu hơi khô nếm thử nếu vị còn lạt mấy sis mới cho thêm nước sốt(sause) vào nhen, đừng lo cho thêm 1, 2 muổng canh sauce nửa không làm hủ tiếu nhảo đâu . ( không có dùng hết chén sauce . Còn dư ra vài muổng).
-Hủ tiếu hơi ráo là cho tôm khô , trứng, đậu hủ, củ cải, hành lá vào, xào thêm 1 phút . Tắt lửa mới trộn giá vào . Xới đều lên . Cọng hủ tiếu lúc này ráo và dai, không bị dính chùm .
Cách trình bày:
Múc hủ tiếu ga dĩa, rắc tiêu, ngò lên trên mặt. Khi ăn rắc đậu phọng thêm . Nếu thích chua hơn thì nặng chanh vào sau .
*Chúc mọi người thành công và ngon miệng^_^
Hủ Tiếu Xào PadThai
http://i17.tinypic.com/2n1uetw.jpg
Nguyên Liệu:
-6 oz bánh phở khô ngâm trong nước ấm vớt ra rổ khi bánh dịu xuống
-đậu hủ
-1/3 cup tôm khô ngâm nếu con hơi to thì bằm sơ qua
-2 oz me paste
-2 muỗng nước mắm hiệu 3 con cua
-1 muỗng lưng đường
-1/2 muỗng nước tương Maggi (ăn mặn thì 1-1.5 muỗng)
-1 cái trứng
-1 khúc cở 1" củ cải muối, xắt cọng nhỏ sả hết muối
-1 tép tỏi xắt lát
-1 nắm giá (ít thôi)
-hành lá
-nếu thích cho thêm tôm + hẹ
Cách Làm:
-Pha chén sauce trước:
Me cho vô chung 1 cup nước nấu sôi vài dạo, lược lấy nước bỏ xác me, cho vào nước mắm, nước tương, paprika, đường
-Cho tí dầu vào chảo + 3 lát tỏi phi vàng . Đổ tôm khô vào xào 3 giây . Múc ra tô . Cho thêm xí dầu thôi sau đó đập cái trứng vô chảo, dùng sạng khuấy nhanh tay cho trứng nát ra . Trứng vừa hơi ráo cho tôm khô vào lại, xào loạn xạ lên tắt lửa múc ra tô .
-Rửa cái chảo cho dầu phọng, tỏi phi vàng . Đổ hủ tiếu vô xào nhanh tay cho thấm dầu khoảng 1'. Cho 5 muỗng nước sốt(sause) vào trước cứ việc dùng đủa xào nhẹ, hủ tiếu không dể bị nát đâu mấy sis . Khi nước rút vào hủ tiếu hơi khô nếm thử nếu vị còn lạt mấy sis mới cho thêm nước sốt(sause) vào nhen, đừng lo cho thêm 1, 2 muổng canh sauce nửa không làm hủ tiếu nhảo đâu . ( không có dùng hết chén sauce . Còn dư ra vài muổng).
-Hủ tiếu hơi ráo là cho tôm khô , trứng, đậu hủ, củ cải, hành lá vào, xào thêm 1 phút . Tắt lửa mới trộn giá vào . Xới đều lên . Cọng hủ tiếu lúc này ráo và dai, không bị dính chùm .
Cách trình bày:
Múc hủ tiếu ga dĩa, rắc tiêu, ngò lên trên mặt. Khi ăn rắc đậu phọng thêm . Nếu thích chua hơn thì nặng chanh vào sau .
*Chúc mọi người thành công và ngon miệng^_^